Секретне збройове хлібне тісто - провідні зірки

Ну, це час повернення до школи, і батьки відчувають тиск шкільного розпорядку дня. Хоча здається, що це повинно бути настільки легко, це викликає стільки стресу і тривоги, що майже компенсує полегшення, яке ми повинні відчувати, коли закінчуються літні канікули і діти повертаються до свого шкільного розкладу. Посвідчивши, як ця проблема домінувала в дискусіях моїх друзів протягом останніх кількох тижнів, я дійшов висновку, що пакувальні обіди є одним із найбільших стресових факторів, з якими стикаються батьки протягом навчального року.

Але правда в тому, що це просто не так складно, і, на мою думку, є дві причини, через які батьки мають проблеми зі шкільними обідами - та сама причина, з якою вони мають проблеми зі сніданком та вечерею: розмір порції і жорсткі очікування щодо того, що таке “відповідний вибір."Дітям не подобається багато одних і тих самих речей, які ми робимо, - і вони не дуже люблять зміни, - тому будь-яка спроба нав'язати їм власні бажання зустрічається з опором, що призводить до більшого розчарування і завершується збільшенням образа. Зрештою, щоб впоратися, батьки часто спираються на заздалегідь розфасовані та насичені цукром варіанти, щоб лише зупинити скарги. Але я думаю, що як тільки ми перестаємо формувати наші власні бажання щодо того, яка їжа і скільки їх на наших дітей, наше життя стає набагато простішим.

Розмір порції

Щоб проілюструвати перший випуск - розмір порції - ми можемо розглянути одну з основних скарг деяких мам, коли я опитував їх до написання цієї статті: їх діти вимогливі до певних овочів. Або їм подобаються лише два фрукти. Або вони не з'їдять ціле яблуко. Гей! Це хороша проблема! Усі ці “проблеми” припускають, що їхні діти насправді їдять фрукти та овочі! Справа в тому, що розмір порції фруктів та овочів для дитячого віку, як правило, становить ½ чашки: це дорівнює невеликому яблуку, 15 винограду, 10 моркви, 5 квіточок брокколі або невеликому банану. А враховуючи, що це потрібно дітям середнього та середнього шкільного віку від 5 до 7 порцій на день, сума, яку потрібно упакувати на обід, досить мала, враховуючи все.

Тож тепер ви можете перестати турбуватися про те, як мало їсть ваша дитина, і почати обмірковувати, як змусити їх їсти найбільшу різноманітність. Моя пропозиція? Як би це не було кліше, попередньо розфасувати відповідні порції у контейнери багаторазового використання та зберігати їх у холодильнику - найкращі десять хвилин на тиждень, які ви витратите. Плануйте постійно мати принаймні чотири кольори фруктів та овочів. Тоді скажіть своїм дітям, що правило: Візьміть два предмети, візьміть два кольори. Таким чином, якщо це однаковий вибір щодня, це нормально: вони все ще отримують необхідну різноманітність і думають, що вони контролюють. Крім того, вони виконують роботу: вони самі пакують обід.

Білок

Іншим питанням, яке виникло в моєму запиті до батьків, був білок. Цього року наша місцева школа намагається вийти без горіхів, і, не маючи арахісового масла, багато батьків цікавляться, який білок вони будуть упаковувати. Але знову ж таки, RDA для білка для дітей середнього та середнього шкільного віку коливається навколо 0,4 грама на фунт ваги тіла на добу; так, наприклад, якщо ваша дитина важить 60 фунтів., їй потрібно близько 24 грамів білка на день (з урахуванням, звичайно, рівня активності та стану здоров'я). Поділіть це між трьома прийомами їжі та двома перекусами, і знову ж таки, здається, тиск, щоб отримати достатню кількість білка для наших дітей на обід, зменшується.

Переходьте без сендвічів

Спробуйте піти безкоштовно на бутерброди. Натомість придумайте кілька альтернативних варіантів, які сподобаються вашій дитині, і все ж отримуйте їм необхідний білок. Деякі ідеї:

Йогурт, частково знежирені палички моцарели тощо - це чудові варіанти. Але немає жодної причини, що порція здорового занурення, такого як цукіні-хумус або заправка з сирого сиру, не може заповнити білкову прогалину.
Чашка широкої яєчної локшини містить до 8 грамів білка на порцію, і діти люблять занурювати їх у соус для ранчо або маринару.
А як щодо збагачених білком кексів чи солодкого хліба, як мій гарбузовий хліб, або навіть вафлі чи млинці, виготовлені з білого цільнозернового борошна та суміші протеїнових коктейлів зі смаком ванілі замість молока?
Не забувайте про деякі магазинні речі, які можуть полегшити вам життя на білковому фронті: обгортання з високим вмістом білка містять близько 8 грамів білка та 12 грамів клітковини: злегка обмажте трикутники оливковою олією, спечіть їх до чіткості і відправте їх із трохи сальси.
Захоплення дієтою з низьким вмістом вуглеводів насправді може піти нам на користь. Збагачені білком крупи роблять чудову їжу для пальців або приємним доповненням до меншої порції йогурту або ягід. У них, як правило, також багато клітковини, що приносить ще одну значну користь для здоров’я.

Як і овочі та фрукти, більшість з цих продуктів можна запакувати заздалегідь, дозволяючи вашій дитині зробити вибір—В межах здорових меж того, що ви пропонуєте - самі по собі; це дає дітям контроль, до якого вони жадають, і ваші продовольчі битви зникають.

Цього тижня ми з десятьма своїми друзями мали Саміт здорового шкільного обіду. Між усіма нами у нас є близько 20 дітей віком від 3 до 10 років, тому мами приносили свої страви, ми давали дітям аркуш, щоб позначити їхні симпатії та антипатії, і дозволяли їм це робити. Я зауважив, що (крім того, що жодна з мам не принесла бутербродів), найпопулярнішими продуктами на основі білка були перестановки на класику, як-то "піца", виготовлена із цільних пшеничних сухарів, покритих сиром проволону та занурених у маринару. Їм також сподобався основний суп з курячої локшини, приготований з макаронами з алфавіту, поданий із цільнозернових рулетів та яблук, змащених вершковим маслом і посипаних крупами. І діти були здивовані та раді побачити рулетики з корицею на обід - а не перекус! - меню, виготовлене з моїм новим збагаченим білком Тісто для таємної зброї рецепт.