Селянська дієта що це
9 ВЕРЕСНЯ 2019 РОКУ 15:51
Забудьте про кето та палео - чи є селянська дієта новою тенденцією здоров’я 2019? Ми попросили нашого експерта-дієтолога Кріссі Фрір розповісти нам більше про цей старовинний стиль харчування.
Існує нова дієта… і вона включає в себе їжу саме так, як це робили середньовічні люди.
Дослідження, опубліковані на початку цього року, показали, що раціон харчування англійських селян у середні віки був здоровішим, ніж раціон, який багато хто з нас харчується сьогодні.
Отже, чи означає це, що ми повинні вибивати кето до бордюру і приймати середньовічну дієту?
Що таке селянський раціон?
Спочатку грецькі селяни дотримувались селянської дієти - це спрощений спосіб харчування, який потенційно може допомогти схудненню, зміцнити здоров’я та заощадити ваші гроші.
Традиційна селянська дієта, яка є різновидом широко відомого середземноморського раціону, і тому має кілька характеристик, наголошує на поєднанні споживаної їжі, а не окремих поживних речовин. Відомо, що ця загальна схема харчування забезпечує супутні переваги для здоров’я та сприяє загальному добробуту.
Що б їли селяни?
Традиційна селянська дієта, орієнтуючись на те, щоб «жити лише тим, що можна виростити», переважно рослинна, з основними джерелами живлення цільнозернових (рис, ячмінь, овес, жито) та овочами, такими як картопля, а бобовими - першоджерело білка.
Оскільки бюджет також був першорядним, свіжих фруктів їли вдосталь, але лише в сезон. На відміну від них, продукти тваринного походження їли лише зрідка з сиром, йогуртом та рибою, коли споживання м’яса було низьким, оскільки це вважалося занадто дорогим. Подібним чином, оброблені або сильно рафіновані продукти не були доступні, а тому не вживались.