Середземноморська дієта; s мені все грецьке; Сердечні сестри
Середземноморська дієта, яка корисна для серця, насправді не є дієтою - принаймні, не входить до списку бестселерів, схвалених знаменитостями, диво-схуднення, фотографій до і після, доктора Оза, дієтичної примхи. слово "дієта".
Насправді, згідно з The Journal of Nutrition, навіть термін «середземноморська дієта» (маючи на увазі, що всі середземноморські люди їдять однаково) може ввести в оману. Країни, що межують із середземноморським басейном, мають різні дієти, традиції та культури. Середземноморську дієту можна точніше назвати «грецькою дієтою», або - ще точніше - грецькою дієтою до 1960 року. Широкі дослідження з традиційна дієта Греції (до 1960 р.) показують, що порівняно з іншими середземноморськими країнами їх спосіб харчування складався з:
- дуже високе споживання фруктів та овочів
- горіхи та насіння
- цільнозернові та злакові культури переважно у формі заквашеного хліба, а не макаронних виробів
- більше оливкової олії та оливок
- менше молока, але більше нежирного сиру
- більше риби і менше м’яса
- помірні кількості вина
Для тих, хто виріс із традиційним грецьким харчуванням, тривалість життя дорослих була серед найвищих у світі, а показники ішемічної хвороби серця, деяких видів раку та інших хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою, були серед найнижчих. Робота в полі чи на кухні призвела до способу життя, який включав регулярні фізичні навантаження та низький рівень ожиріння.
Дослідники виявили, що дослідження серед людей похилого віку в Греції, Данії, Австралії, Іспанії та Китаї показали, що традиційна грецька дієта здається важливішою для довголіття, ніж будь-яка окрема поживна речовина. (1)
Доктор Соня Ананд університету Макмастера в Гамільтоні, Онтаріо, нещодавно опублікував огляд майже 200 окремих досліджень, проведених з питань середземноморської дієти, в The Archives of Internal Medicine. Вона сказала:
“Ми знайшли вагомі докази того, що“ західна ”дієта - з високим вмістом переробленого та червоного м’яса, рафінованих зерен та молочних продуктів із високим вмістом жиру - пов’язана з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби. Ми повинні сказати своїм пацієнтам: «Ви повинні споживати менше таких видів їжі і більше тяжіти до середземноморської дієти!»