Середземноморська дієта та мінеральний склад - ScienceDirect

Додати до Менділі

sciencedirect

Анотація

Традиційна середземноморська дієта (МД) вважається однією з найкращих дієтичних моделей для здоров'я людини, і її користь була продемонстрована в численних дослідженнях. Він багатий мінералами, отриманими з овочів, фруктів, цільнозернових злаків та риби. Отже, чітке дотримання середземноморських режимів харчування (МДП) робить ризик недостатнього споживання мінеральних речовин зовсім неймовірним. Однак на додаток до рівня споживання мінеральних речовин слід враховувати особливі характеристики та склад МД, які можуть впливати на поглинання та біодоступність мінеральних речовин. У цій главі зосереджено увагу на мінеральному складі МД та його адекватності щодо споживання та біодоступності мінералів. Зроблено висновок, що різноманітна збалансована дієта на основі МДП вносить достатню кількість мінеральних речовин; крім того, типовий склад МД покращує біодоступність мінералів.