Середземноморські режими харчування у 1960-х - дослідження семи країн Перше дослідження, що стосується дієти

Багато середземноморських дієт

Анчел Кіз та його італійський колега Фламініо Фіданса та їхні колеги по СКС займали центральне місце в сучасному визнанні, визначенні та пропагуванні режиму харчування, який вони знайшли в Італії та Греції в 1950-х і 60-х, який зараз називають "середземноморською дієтою". Анчел Кіз був першим дослідником, який пов'язував традиційну середземноморську дієту з низьким ризиком ІХС . Однак середземноморської дієти не існує. Середземне море межує з 18 країнами, які помітно відрізняються між собою географією, економічним статусом, станом здоров'я, способом життя та харчуванням.

Традиційні середземноморські дієти мали основним компонентом жиру оливкову олію, з високим вмістом злакових продуктів, бобових, фруктів та овочів, помірного вмісту риби та низького вмісту молочних та м’ясних продуктів. Під час їжі брали помірну кількість вина. Традиційні середземноморські дієти були повноцінними з різною кількістю загального жиру, з низьким вмістом насичених жирів і дуже низьким вмістом трансжирів, багатих клітковиною та антиоксидантними вітамінами або флавоноїдами .

---