Sheer Khurma - молочна; рецепт без цукру Моя кухня вихідних
Після місяця суворого утримання під час Рамадану Ід-уль-Фітр займається бенкетами і не обходиться без Шир Хурми. Щороку на Ід ми рано прокидаємось на молитви, і як тільки повертаємось, я кладу горщик, щоб зробити Шир Хурму. Приблизно за 10 хвилин весь будинок заповнює чудовий аромат вермішелі (севіян), що смажиться у освітленому маслі * та кардамонах.
Проста хурма = молоко + фініки
Перською мовою Sheer означає молоко, а khurma - фініки. Традиційно ми традиційно використовуємо коров’яче молоко з повною жирністю, але оскільки ми зараз переходимо до безлактозної дієти, цього року я використовував мигдальне та соєве молоко. Окрім того, що мигдальне та соєве молоко не містять лактози, вони додають природній поживності та солодкості кері.
Пудинг багатий добротою фініків. Я завжди використовую сушені фініки (так звані чувара по-хінді), щоб приготувати прозору хурму. Я замочую їх на ніч у воді, а потім варю в молоці. Це саме по собі викликає захват. Однак ви також можете використовувати м’які свіжі фініки, які не потребують нічного замочування. Я спробував і те, і інше, і мені більше подобається смак і текстура, які приносять сушені фініки. Це лише особисті переваги.
У більшості рецептів будь-якого молочного пудингу використовується багато цукру, але фініки та родзинки - єдині натуральні підсолоджувачі в цьому рецепті. я використовую безліч побачень, що робить його природним рецептом чистої хурми без цукру! Ніякі замінники цукру.
Для наших немусульманських друзів Sheer Khurma - це просто пудинг з вермішелі з великою кількістю фініків або khajoor waali seviyon ki kheer. Хоча це приємність Ід-уль-Фітра, ми готуємо чисту хурму набагато частіше. Це такий простий і універсальний рецепт, який чудово підходить як як гарячий, так і холодний десерт.