Ще одна вагома причина їсти свої фрукти та овочі

Слідкуйте за останніми науками про харчування
Автор: Доктор Баррі Сірс, творець зонової дієти

вагома

Доказове здоров’я Здорове старіння Здоров’я серця Омега-3 Риб’ячий жир

Бабуся завжди казала вам, що ви не можете покинути стіл, поки не з’їсте всі свої овочі. Вона давала вам суть зменшення шансів померти від серцево-судинних захворювань.

Проблема перевірки будь-якої дієтичної гіпотези (навіть поради бабусі щодо овочів) полягає в складності розуміння харчування. На відміну від ліків, які засновані на лінійному мисленні (один препарат впливає на один фермент і лікує вас), харчування базується на нелінійному мисленні. Це означає, що харчування більше нагадує тривимірний шаховий матч. Кожного разу, коли ви змінюєте один із компонентів (тобто кількість жиру) в раціоні, відбуватимуться непередбачені зміни, оскільки щось інше автоматично змінюється як наслідок (як, наприклад, збільшення білків або вуглеводів у їжі, щоб компенсувати різницю у зменшенні жиру в їжі) ). Ця вторинна зміна дієти може повністю затулити те, що ви намагаєтесь вивчити. Це пояснює, чому так багато дієтичних досліджень, здається, дають такі непомітні результати. Щоб спробувати обійти цю постійну дилему, слідчі часто проводять надзвичайно великі епідеміологічні дослідження, використовуючи людей, які спочатку не хворіють, і запитують, як вплив певних харчових змінних впливає на розвиток певної хвороби або, що важливіше, на смерть від певної хвороби. Вони називаються перспективними когортними дослідженнями.

Як ви можете собі уявити, цих досліджень дуже мало, оскільки вони вимагають дуже великої кількості досліджуваних, і якщо результат - смерть, то за ними слід стежити дуже довго. Це також означає, що ці дослідження надзвичайно дорогі. У статті, що скоро опублікується в European Heart Journal, є масштабне перспективне когортне дослідження (в якому взяли участь понад 300 000 досліджуваних і базувалося на середньому вісім років подальшого спостереження), яке передбачає, що якщо ви їсте більше фруктів та овочів, ваша ймовірність смерті від серцевих захворювань зменшилася на 22 відсотки (1).