Що їсти на дієті з низьким вмістом жиру - ДНК Vivaliti
Дієти з низьким вмістом жиру часто рекомендують людям, які хочуть схуднути або поліпшити своє здоров'я в інших областях. Однак людям, які орієнтуються на здоров’я, важливо зрозуміти, як правильно застосовувати дієту з низьким вмістом жиру. Спроба усунути всі дієтичні жири або заміна жирів продуктами з високим вмістом цукру може мати непередбачені негативні наслідки для здоров’я.
По-перше, давайте розглянемо деякі поширені міфи про дієту з низьким вмістом жиру, які можуть ускладнити вибір правильних продуктів.
Міф No1: Усі жири шкідливі для здоров’я
Звичайна харчова доктрина десятиліттями говорила нам, що слід уникати жирів. Однак не тільки деякі жири корисні для нас, вони насправді необхідні для належних функцій у всьому організмі. Здорові жири допомагають будувати клітинні мембрани, зменшують запалення та сприяють руху м’язів. Омега-3 жирні кислоти - містяться в деяких рибах, волоських горіхах, насінні льону, насінні чіа та яєчних жовтках - допомагають захистити від серцевих захворювань та знизити артеріальний тиск. Низький рівень омега-3 може викликати втому, проблеми з серцем, перепади настрою, депресію, проблеми з пам’яттю та сухість шкіри.
Інші типи жиру - відомі як мононенасичені жири - можуть допомогти знизити вагу, зміцнити здоров’я мозку, допомогти боротися з депресією, поліпшити здоров’я шкіри, покращити чутливість до інсуліну, зменшити ризик раку та збалансувати гормони. Джерела мононенасичених жирів включають оливки, оливкову олію, авокадо, мигдаль, кеш'ю та яйця.
Міф No2: Жир змушує вас набирати вагу
Це може звучати протиінтуїтивно, але дієтичний жир (жир, який ви їсте) не зберігається в організмі як жир. Жир є частиною кожної клітини вашого тіла (а не тільки жирових клітин) і необхідний для нормальної роботи та роботи клітин. Жир необхідний для засвоєння певних поживних речовин, допомагає організму правильно використовувати білки та забезпечує тіло джерелом постійної, стійкої енергії, яка не збільшує рівень цукру в крові.
Коли ви їсте жир, він не викликає інсулін так, як це роблять вуглеводи, а інсулін є гормоном, який викликає накопичення жиру в організмі. Спочатку інсулін зберігає надлишок глюкози у вигляді глікогену (енергія, що зберігається в печінці та м’язах), а потім, коли запаси глікогену заповнені, надлишок глюкози зберігається у вигляді жиру.
Це означає, що більшості людей, стурбованих своєю вагою, було б добре споживати здорові джерела жиру під час кожного прийому їжі, стежити за споживанням вуглеводів і уникати рафінованих вуглеводів, таких як білий хліб, білий рис та цукор.