Що їсти в Казахстані Казахстанська їжа та національні страви - Їжа, яку слід спробувати
1. Бешбармак (Бесбармак)
Бешбармак - національна страва казахстанського та серед кочових тюркських народів у Середній Азії. Термін Бешбармак означає "п'ять пальців", оскільки кочівники їли цю страву руками. Відварене м'ясо дрібно рубають ножами, змішують з вареною локшиною і приправляють цибульним соусом. Зазвичай його подають у великому круглому блюді. Зазвичай бешбармак подають із шорпо - баранячим бульйоном у мисках, що називаються кесе. Зазвичай шорпо подають першим стравою, за яким слідують курси бешбармаку та напій під назвою ак-серке (шорпо, приправлений кимизом або айраном).
2. Шашлик
Шашлик - поширена страва в Середній Азії (Казахстан, Киргистан, Грузія). Складається з м’ясних кубиків, нарізаних кількома овочами, приготовленими на відкритому вогні або грядці з вугіллям. Не плутайте шашлик з шашликом. Шашлики також готують на шампурах, але складаються з невеликих котлет з меленого м’яса, змішаних із зеленню.
3. Казі
Кази або казі - традиційна ковбасна їжа казахів, татар, киргизів та інших етнічних груп, переважно Центральної Азії, особливо тих, що мають тюркське походження. Казі - загальний елемент на дастархані, накритому столі для святкової трапези.
4. Вареники Манті
У казахській кухні начинкою з мантів зазвичай є мелена баранина (іноді яловичина або конина), приправлена чорним перцем, іноді з додаванням подрібненого гарбуза або кабачків. Це вважається традиційним уйгурським рецептом. Манти подаються з вершковим маслом, сметаною або цибульним соусом або часниковим соусом. Коли манти продаються як вулична їжа в Казахстані, манти зазвичай подаються посипаними порошком гострого червоного перцю.
5. Пельмені
Пельмені - це вареники, що складаються з начинки, загорнутої в тонке прісне тісто. Тісто роблять із борошна та води, іноді додаючи невелику порцію яєць. Начинку може складати фарш (свинина, баранина, яловичина або будь-який інший вид м’яса), або риба. Популярне також змішування різних видів м’яса. У начинку змішуються різні спеції, такі як чорний перець і нарізаний кубиками цибуля, а також часник.
6. Баурсак
Баурсак (також Бортсог, boorsoq, bauyrsaq) це смачний пухкий смажений хліб, який подають у особливих випадках по всьому Казахстану. Тісто складається з борошна, дріжджів, молока, яєць, маргарину, солі, цукру та жиру. Таджицький борццог часто прикрашають схрещеним візерунком, натискаючи на дно невеликого ситечка на тісто перед тим, як його смажити.