Що, якби ви змогли вивести з пива пиво VICE
Вулканічні породи, гашиш, волосся на бороді, устриці - ми вже не дивуємося, коли в нашому пиві є більше, ніж ваш звичайний солод, хміль та дріжджі. Але що, якби ви могли детоксикувати, фактично випиваючи пиво?
Вулканічні породи, гашиш, волосся на бороді, устриці - ми вже не дивуємося, коли в нашому пиві є більше, ніж звичайний солод, хміль та дріжджі. Але що, якби ви могли зробити детокс, пиваючи пиво? Наступна велика хвиля здорового пивного ренесансу приходить з голландського міста Делфт: пиво, яке детоксикує вас, поки ви п'єте. Все просто не стає кращим за це. І саме цей напрямок думок змусив цих пивоварів експериментувати з пивом, виготовленим з водоростями.
Це те, що найкращі ідеї приходять до вас, коли вони належним чином сп’яніють. Рольф Кетте, засновник пивоварні de Koperen Kat, та його друг Арнут ван Діем, який керує двома водорослими фермами в Халлумі та Лелістаді, одного вечора пили в барі, коли їм прийшла ідея зробити водорослеве пиво з хлорели. Культивовані водорості мають неймовірний спектр використання, і їх популярність постійно зростає: їх можна перетворити на паливо та використовувати для очищення забрудненої води. Оскільки вони містять багато мінералів та хлорофілу, їм приписують багато переваг для здоров’я.
Для того, щоб використовувати водорості як інгредієнт, Арнут повинен був виростити їстівні водорості, які були б придатні для пивоваріння. Він обрав хлорелу, водорості, яку в 1950-х роках розглядали як можливе рішення боротьби з голодом через високий вміст білка. Масштабне виробництво водоростей виявилося набагато складнішим, ніж спочатку вважалося, саме тому хлорела сьогодні продається в основному як суперпродукт - звичайно, для руки і ноги, звичайно.