Що ми взагалі маємо на увазі під "збалансованою дієтою"?
Здорова дієта пов’язана з принципами повноцінного харчування, завдяки чому наше тіло функціонує оптимально, і ми не відчуваємо почуття «незручності». Як правило, цього можна досягти, вживаючи різноманітну їжу щодня та вживаючи їжу з усіх основних груп їжі, що в подальшому покриває наші харчові потреби. Якщо ми беремо участь у підвищених фізичних вправах, маємо швидкий або повільний метаболізм, перебуваємо під значним або тривалим стресом, зростаємо (наприклад, вагітність чи дитинство) або перебуваємо в літньому віці, ці потреби в поживних речовинах можуть дещо відрізнятися, і саме тут слід звернутися за порадою когось, хто працює в галузі харчування, може бути безцінним.
Що б ви не їли чи не їсте, має прямий вплив на ваше здоров'я, профілактику захворювань та вираження вашого генетичного спадку.
В ідеалі ми шукаємо наступне:
- Їжте з усіх основних груп продуктів
- Їжте регулярно
- Зосередьтеся на повноцінних продуктах - настільки ж природних, наскільки вони надходять
- Намагайтеся харчуватися місцевими та/або органічними продуктами, де це можливо
- Переконайтеся, що закуски мають багато поживних речовин, а не порожні калорії
- Уникайте нездорової їжі
Все це здається майже схожим на здоровий глузд?
Крім того, здоровий спосіб життя повинен включати:
- Приймаючи регулярні фізичні вправи
- Зменшення споживання цукру, солі, насичених жирів, стимуляторів, ліків, можливо навіть деяких фармацевтичних препаратів
- Уникайте куріння або вейпінгу
- Застосування деяких «антистресових» практик, таких як медитація
Наш організм залежить від 7 основних поживних речовин; Вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали, а також вода та ферменти. Вони походять від наших чотирьох основних груп продуктів - хліба та злаків, м’яса та риби (бобові та бобові для веганів/вегетаріанців), молока/молочних продуктів (укріплені соєві або горіхові продукти для веганів) та фруктів та овочів.
У 2011 році Гарвардський університет розробив Пластина Ітвелла Модель, зручна інтерпретація пропорцій кожної з наших ключових груп продуктів харчування, що складають здорову дієту в Західному світі.
Загалом, це виступає за одну чверть тарілки цільного зерна та здорових білків та принаймні одну чверть, якщо не більше, овочів. Якщо їжа містить більше фруктів, кількість фруктів становить лише менше 1/4 загальної їжі. Здорові жири/олії (не трансжири) використовуються економно, пропонується 1-2 порції молочних продуктів на день, а протягом дня слід ковтати багато води.
Простий метод, який допомагає нам харчуватися у правильних пропорціях основних груп продуктів харчування та задовольняти потреби в поживних речовинах, тарілка Ітвелла добре працює. Однак що відбувається там, де наші харчові уподобання відрізняються від цього?
Давайте подумаємо над тим, як скласти харчування протягом дня, використовуючи деякі принципи Харчові піраміди. Ці моделі здорового харчування базуються на різних групах їжі, продиктованих вибором способу життя людини, але все ж відповідають загальним потребам у поживних речовинах для оптимального здоров'я.