Що потрапило в історію морякам Королівського флоту Грузії?
Бруно Паппалардо
18 лютого 2019 р
Не можна недооцінювати значення хорошої дієти для ефективності та успіху Королівського флоту Грузії - успіху, який залежав від ручних зусиль сотень тисяч чоловіків.
Тип їжі (продовольче) також був значним, оскільки нестача вітаміну С була основною причиною цинги, нападу Королівського флоту.
Трава морської цинги - латинська назва Cochlearia - яку моряки проковтнули як ліки від цинги. Кредит зображення: Елізабет Блеквелл.
Матрос пливе на животі
Самуель Пепіс зазначив, що:
«Моряки, люблять животи понад усе ... роблять будь-яке зменшення від них у кількості або приємності продовольства, це… провокувати їх у найніжнішому місці» і «робити їх огидними до служіння короля, ніж будь-які ... інші труднощі».
Вид їжі, спосіб транспортування та збереження свіжості протягом місяців у морі - це головним завданням Ради Віктуаллінгу. Без техніки охолодження та консервування Рада залежала від традиційних методів консервування їжі, таких як соління.
У 1677 р. Пепіс склав продовольчий контракт, в якому виклав пайок їжі моряків. Сюди входило 1 фунт печива і 1 галон пива щодня з тижневим раціоном 8 фунтів яловичини або 4 фунта яловичини і 2 фунти бекону або свинини з 2 пінтами гороху.
Неділя – вівторок та четвер були м’ясними днями. В інші дні морякам подавали рибу з 2 унціями вершкового масла і 4 унціями сиру Саффолк (або дві третини цієї кількості сиру Чеддер).
З 1733 р. До середини 19 ст., Коли рибні пайки замінили вівсяними пластівцями та цукром, це споживання їжі залишалося майже незмінним. Капітан Джеймс Кук скаржився на консервативний смак моряків:
„Кожне нововведення ... на користь моряків, напевно, зазнає найвищого невдоволення. І переносний суп, і квашена капуста спочатку засуджувались як речі, непридатні для людей ... В значній мірі завдяки різним незначним відхиленням від усталеної практики я зміг уберегти свій народ від цієї жахливої чуми, цинги.
Утримання ВМС Грузії
Протягом 18 століття Рада Віктуаллінгу виробляла та упаковувала все більшу кількість їжі у своїх дворах у Лондоні, Портсмуті та Плімуті. Тисячі торговців були зайняті для виготовлення дерев'яних бочок; м'ясо солили і поміщали у розсіл, а печиво та хліб зберігали у полотняних мішках.
Інша діяльність на подвір’ї включала варіння пива та забій худоби. Близькість продовольчих дворів до верфі в домашніх портах дозволила швидше забезпечувати судна.
Приклади промислових масштабів забезпечення є приклади продовольства, наданого HMS Victory 8 грудня 1796 року:
‘Хліб, 76054 фунтів; вино, 6 пінтів; оцет, 135 галонів; яловичина, 1680 фунтів; свіжа яловичина 308 фунтів; свинина 1921 pieces 4lb штук; горох 279 3/8 бушелів; вівсянка, 1672 галони; борошно, 12315 фунтів; солод, 351 фунт; олія, 171 галон; мішки для печива, 163 ’.
На борту судна кухар відповідав за те, щоб запаси м’яса зберігалися належним чином і щоб їжа була очищена і прокип’ячена перед подачею.