Що потрібно знати про нове здоров’я Гордона Рамзі; фітнес-книга
12 січня 2018 р./Ayesha Muttucumaru/0 коментар
Фотографія Джеймі Орландо Сміта, 2018
Гордон Рамзі вийшов на арену здорового харчування з "Ultimate Fit Food", але це для вас? Ось його ключові моменти
Найвідоміший як шеф-кухар із зіркою Мішлена, багато людей здивує, дізнавшись, що Гордон Рамзі також досить сильний спортсмен, провівши 15 марафонів, три ультрамарафони, чотири наполовину Ironmans і найсильніший у світі Ironman на Гаваях.
Однак він не завжди був у такій формі. У своїй новій книзі він підкреслює, як кухарі (включаючи його самого в один момент) їдять найкращу їжу та найгіршу рівною мірою із стресами на роботі та 16-годинними змінами, беручи свій збиток за свій спосіб життя та талію. Працюючи в ресторані на Королівській лікарні Роуд, він розповідає, що ніколи не виходив з кухні та не перекушував різними речами. Це починало впливати на його здоров'я, і тому він почав змушувати себе бігати, плануючи їх як щоденні переговори у своєму щоденнику. Заняття спортом стали постійним елементом у його житті, і, оснащений харчовими знаннями, які він здобув роками, він використовує свою їжу, щоб підсилити свої фітнес-цілі.
Сильно впевнений у тому, що здорова їжа не повинна йти на компроміс зі смаком та ароматом, його нова книга, здається, поділиться ключовими уроками, які він засвоїв за ці роки, і запропонує план дій для тріо різних цілей у галузі охорони здоров'я.
Для кого це?
Особливо корисними для тих, хто тренується для занять спортом на витривалість, будуть рецепти до та після змагань у розділі Fit. Якщо ви хочете загалом розширити асортимент своєї здорової кулінарії або для творчих способів збільшити свій 5-у день, він також стане корисним доповненням до вашої колекції.
Які її основні принципи?
Ключовим моментом Рамзі є те, що те, що ви їсте, має бути змінено відповідно до вашої конкретної мети. З огляду на це, рецепти розбиті на три розділи - Здоровий, Пісний та Підтягнутий, щоб розрізнити підтримку, втрату ваги та паливо для витривалості (докладніше, ніж нижче).
Рецепти кожного розділу були проаналізовані дієтологом і покликані залишити вас повними і повними сил. Він заохочує вживати якомога різноманітнішу дієту, щоб найкраще відповідати потребам вашого організму, і намагається не знижувати споживання насичених жирів, цукру та солі. Незважаючи на те, що він визнає, що вже проводились дослідження, чи насправді насичений жир (який міститься в продуктах тваринного походження, наприклад, салі, вершковому маслі та сирі) є для нас настільки ж шкідливим, як ми вважаємо, урядові рекомендації не змінились у зв’язку з цим, і тому його рецепти відповідно до чинних рекомендацій (менше 20 г для жінок та 30 г для чоловіків). Однак він включає кокосову олію в деякі рецепти завдяки вмісту рослинних жирів, які можуть допомогти знизити вагу, зменшуючи апетит та посилюючи обмін речовин. Він також наголошує на важливості таких важливих жирів, як омега-3, для серця та мозку. Деякі «вільні цукри», такі як мед, кленовий сироп та сироп агави, також використовуються, але в невеликих кількостях і поєднуються із складними вуглеводами, а іноді і білком, щоб уповільнити їх дію.