Що приготувати з сочевиці Їжа; Вино
Незалежно від того, яка у вас сочевиця, ось кілька ідей, що з ними робити.
Покупки продовольчих товарів для мене були свого роду надійним притулком. Я відчуваю таке саме відчуття, коли подорожую по проходах супермаркетів по сусідству, як і при перегляді різних кольорів фарб або моделей гачком: можливість. Зараз, коли я ходжу по магазинах, я відчуваю в основному занепокоєння і потребую якнайшвидшого входу та виходу із якомога більшою кількістю свого списку. Іноді це призводить до панічних покупок поза списком, таких як шість лимонів Мейєра та пакетик чіпсів із білого шоколаду. Один предмет, який я завжди використовую і накопичую, - це сочевиця. Як і моя улюблена квасоля, сочевиця є чудовим джерелом вегетаріанського білка і чистим полотном для багатьох смаків. Але, можливо, у вас у коморі великий мішок сочевиці, який дивиться на вас, і ви не знаєте, як ними користуватися. Ніколи не бійтеся. Існує безліч чудових простих рецептів сочевиці, які можна приготувати з урахуванням того, що у вас є на руках.
Сочевиця буває багатьох різновидів, але для кулінарних цілей я виявив, що найбільш корисно розділити її на дві категорії. Перша категорія - це сочевиця, яка при варінні перетворюється на приємну кашу, що робить її чудовою для супів, рагу та гарнірів. Червона сочевиця відноситься до цієї категорії. Існує також цілий жанр лущених, розщеплених бобових культур, які також руйнуються при варінні, наприклад, роздвоєний жовтий або зелений горошок та жовто-забарвлений розкол, лущені бобові, як тор дал (роздільний горох гороху), мунг дал (роздвоєні боби манг) та хана дал (розколотий нут).
Друга категорія сочевиці - це сорти, які трохи краще тримають форму при варінні, тому вони ідеально підходять для салатів або овочевих гамбургерів. Ця категорія включає чорну сочевицю (наприклад, сочевицю ікру або сочевицю дю Пю), сочевицю коричневу та сочевицю зелену.
Виберіть їх
Іноді крихітні скелі та інший небажаний детрит ховаються в мішках з сочевицею. Доброю практикою є випорожнення сумки на друшляк, проведення руки через пошук предметів, що не містять сочевицю, і швидке їх миття.
Як і квасоля, найпростіший спосіб приготувати сочевицю - це тушкувати її у воді, поки вона не стане м’якою. Його кількість буде залежати від того, скільки сочевиці ви використовуєте та якого виду, але хорошим принципом є використання однієї частини сочевиці на три частини води. Сочевиця менше, ніж квасоля, тому її приготування не займає так багато часу, але ви можете її скоротити в Миттєвому горщику, якщо хочете. (Ось для цього зручна таблиця приготування їжі.) Ви також можете додати сіль, ароматичні речовини, як напівдвоєну цибулю, зелень та спеції до горщика перед сочевицею та водою, як квасоля, або почекати, поки вони закінчать готувати, щоб їх ароматизувати . Зелена сочевиця також добре тримає форму, але варити їх потрібно найдовше, приблизно від 45 хвилин до години, на відміну від 20 до 40, необхідних для приготування сочевиці та бобових у категорії "кашоподібний".