Що робити, якщо ви їсте цілий тринідад Моруга Скорпіон перець чилі жива наука

У цій серії “Маленькі таємниці життя” надає експертні відповіді на складні питання.

робити

Осторонь, Бхут Йолокія: Ти стара шапка. Нещодавнє дослідження увінчало Скорпіона Тринідад Моруга новим гарячим перцем чилі у світі, де деякі зразки цієї пікантної рослини зареєстрували більше 2 мільйонів теплових одиниць Сковіля (SHU). Це означає, що кожна маленька пачка радості нагріває приблизно 400 халапеньо.

Якщо це важко уявити, візьміть це: перець Trinidad Moruga Scorpion містить приблизно стільки ж капсаїцину - хімічної сполуки в перці, яка змушує їх горіти, активуючи рецептори тепла в нервових закінченнях людини, - як чарка, наповнена перцевим спреєм правоохоронних органів. Смачно! Отже, яке відчуття з'їсти?

Маленькі таємниці життя запитали у Пола Босланда, професора садівництва в Університеті штату Нью-Мексико, директора Чилійського інституту перцю. Босланд та його колеги нещодавно визначили Тринідад Моруга Скорпіон як найбільш гарячий з усіх сортів перцю Capsicum chinense - виду, до якого входить також попередній рекордсмен по гостроті, Бхут Йолокія, а також близький перець Тринідад Скорпіон.

Виходячи з його описів, незрозуміло, що було б гірше: висипати перець скорпіона «Тринідад Моруга» у рот або виплеснути в рот справжнього скорпіона.

Коли ви їсте досить гострий перець, рот оніміє, сказав Босланд. Це реакція на біль. "Що відбувається в тому, що ваші рецептори у роті надсилають мозку сигнал про наявність болю, і це у формі жару чи спеки, і тому ваш мозок виробляє ендорфіни, щоб блокувати цей біль", - пояснив він.

З іншого боку, коли ви їсте необґрунтовано гострий перець Скорпіон Тринідад Моруга, оніміння це не ріже. Твоє тіло посилює свої захисні механізми, миттєво надуваючи наповнені рідиною повітряні кульки у ротовій порожнині. "Ви зазвичай отримували пухирі в роті та горлі, коли ковтали", - сказав Босланд. Поміщаючи ці подушки з високою теплоємністю (пухирі) під верхній шар шкіри, ваше тіло намагається поглинути тепло, що надходить через цей шар. "Тіло відчуває опік, і воно жертвує верхній шар клітин, щоб сказати:" Добре, вони зараз помруть, щоб не допустити, щоб тепло потрапляло всередину тіла ".