Що; s в Вустерширському соусі, і як використовувати його для смаку їжі Їжте це не те
Він висить у вашій коморі чи, можливо, навіть у вашому холодильнику, загорнутий у свій підписний коричневий папір, іноді чекаючи місяців чи років на використання. Але, ви справді знаєте, що насправді є Вустерширський соус? Сполучені Штати використовують більше вустерширського соусу, ніж усі інші країни разом, але ми, схоже, не розуміємо глибини цього підсилювача смаку. Давайте прояснимо таємницю.
Звідки це береться?
Вустерширський соус був винайдений в 1837 році в Англії. Він фактично розпочав виробництво в 1835 році, коли британський офіцер, щойно звільнившись із посади в Бенгалії, Індія, привіз до Англії соус, без якого він не міг жити. Він попросив двох хіміків відтворити аромат, але результат був менш ідеальним. Вони зберігали суміш у підвалі, розчаровані тим, що не змогли відтворити аромати.
Через кілька років хтось помітив пляшки з соусом під час розчищення льоху. Вони ще раз спробували соус і скуштували його. На все здивування, час був ключовим фактором для додавання глибини, необхідної соусу, і результат був смачним. Запуск бренду Lea & Perrin, який продавав свій вустерширський соус домашнім кухарям по всій Європі. Надзвичайно популярний соус був привезений до Сполучених Штатів в 1839 році і відрізняється тим, що він є першою приправою в пляшках у США.
Як вимовляється "Вустершир"?
Що стосується вимови назви соусу, на веб-сайті Lea & Perrin прийнятні три способи. Ви можете сказати "WUST-ter-shire", "WOOS-ter-sheer" або "WOOS-ter-sher", і всі вони вважаються правильними. Тепер, коли ви можете вимовити його, ви повинні почати використовувати його більше!
Що в Вустерширському соусі?
Офіційний рецепт вустерширського соусу не є загальновідомим. Ешлі Делані, заступник директора з перев'язувальних виробів та макаронних виробів у компанії Kraft Heinz, яка придбала права на Lea & Perrin's у 2017 році, розкриває основну смакову основу суміші: "Продукт включає дистильований білий оцет, патоку, цукор, воду, сіль, цибуля, анчоуси, часник, гвоздика, екстракт тамаринда, екстракт перцю чилі та секретна суміш прянощів. Рецепт залишається строго секретною таємницею, і лише деякі привілейовані знають точні інгредієнти ".