Що слід знати перед черговим ковтком джина
Що стосується пиття джину, то існує дві категорії людей. Є ті, хто любить смакувати нічні джин-тонік, насолоджуючись унікальними квітковими та трав’янистими ароматами лікерних напоїв, вміло поєднаних із міксером. А ще є ті, у кого був джин лише на вечірці, змішаній з соком, завдяки пісні Снупа Догга «Джин і сік», а наступного ранку прокинувся з головною болем. Звичайно, між ними є партії, пов’язані з стосунками любові/ненависті та духом, але одне, з чим ми всі можемо погодитись, - це те, що смаки джина неймовірно складні.
Через ці складні смаки джин іноді отримував поганий реп, оскільки він не завжди був таким популярним, як інші прозорі лікери, такі як горілка та білий ром. Але нещодавно він отримав пік популярності, оскільки все більше крафтових винокурень продають спеціальні продукти, і набагато більше споживачів вчаться сприймати його унікальні якості.
Але які саме вимоги називати спиртним джином? І яка захоплююча історія її використання? Ми вирішили копатись, щоб уважніше поглянути. Ось що потрібно знати перед тим, як зробити ще один ковток джина.
Джин був винайдений у Голландії
Якщо вас нещодавно познайомили з джином, це, мабуть, тому, що в продажах джину відбувся величезний сплеск (колосальні 267 відсотків), оскільки перегонний завод ремесла грався з новими та унікальними варіантами спиртних напоїв. Але джин - це казка, стара як час.
Женевер - це голландське слово ялівець, саме там джин і отримав свою назву. Є згадки про геневер, що датується 13 століттям, і способи його використання для ароматизації спиртних напоїв. Але коли наступили 1600-ті роки, в Голландії було безліч лікеро-горілчаних заводів, що виробляли джин, особливо в Амстердамі. На той час його в основному виробляли з лікувальною метою, а популярність набула значної експозиції під час Тридцятилітньої війни. Британці відкрили унікальний ботанічний дух на той час, і на початку 18 століття жителі Лондона трохи збожеволіли від цього, що призвело до зростання популярності джину. Їм це так сподобалось, що люди навіть почали робити власний джин вдома, і Парламенту довелося втрутитися, щоб взяти під контроль, скільки джина всі споживали.
Джин має конкретні вимоги до виробництва
Хоча фактичні етапи виробництва джину досить схожі на будь-який інший лікер, що переганяється, є кілька ключових відмінностей, коли мова заходить про створення цього спирту. Назва алкоголю походить від ялівцевих ягід, і саме ті ягоди створюють найбільшу різницю між джином та іншими лікерами.
Ялівцеві ягоди ростуть на вічнозеленому чагарнику по всій Північній Америці, Європі та Азії, тому їх не дуже важко знайти. Але оскільки вони ростуть на вічнозелених деревах, їх смак не наближається до смаку солодкої ягоди. Ці маленькі насіннєві шишки набагато більш деревні або соснові, що саме надає джину особливі смакові характеристики.
Джин повинен мати настій ягід ялівцю в кінцевому продукті. Звичайно, до нього, безсумнівно, можуть бути додані інші трави або спеції, такі як пелюстки троянд, коріандр, лаванда або м’ята, але в основі її повинні бути ягоди ялівцю. На додаток до потреб ялівцевих ягід, джин повинен бути розлитий у пляшки не менше ніж 40 відсотків ABV, або 80 доказів.
Щоб зробити джин, потрібно кілька кроків
У порівнянні з іншими лікерами, джин - це досить простий алкогольний напій для виробництва, розливу та продажу. Тоді як алкогольні напої, такі як віскі, скотч та бурбон, потребують часу в бочці, джин - ні, що робить його набагато швидшим у виробництві та виключає кілька кроків.
Джин починається із зернової каші з кукурудзи, ячменю та жита або їх деякої суміші, яку потім кілька разів переганяють. Перша дистиляція, безумовно, дає алкоголь, але пити це не дуже приємно. Процес дистиляції повторюється, щоб продовжувати очищати дух. Але кікер з джином полягає в тому, що до того, як відбудеться друга перегонка, потрібно додати ягоди ялівцю та рослинні рослини.
Деякі дистилятори вирішують, щоб ягоди та рослинні рослини просто наповнювали дух, дозволяючи смакам та ароматам вбратися в рідину перед другою перегонкою. Для інших вони використовують процес вливання пари, який вливає ягоди ялівцю та трави, використовуючи кошики над кадрами. У будь-якому випадку, ялівцеві ягоди та рослинні рослини вводяться, і спирт повинен пройти другу перегонку. І як тільки завершився кінцевий етап дистиляції, до суміші додають воду, щоб довести спирт до цілі.
Джин зазвичай не витрачає час на старіння в бочках
Якщо розглянути різні типи алкогольних напоїв, як правило, більш легкі, прозорі лікери вимагають набагато менше часу на виготовлення, ніж темніші варіанти, такі як віскі, скотч та бурбон. І це все завдяки часу, який алкоголь проводить у бочці.
Темні лікери старіють у обвуглених бочках, часто протягом декількох років, і саме цей процес надає їм кольору з часом. Але для джину це не відбувається. Для виготовлення джина немає необхідності, щоб він старів у бочці. І без необхідного часу в бочці це робить надзвичайно привабливий лікер для роботи з новими дистиляторами, які сподіваються швидко вивести продукти. Часто лікеро-горілчаний завод починає з джину та горілки, тому що вони можуть продати їх раніше у своєму бізнесі, чекаючи, поки інші лікери старіють у бочці
Оскільки рух крафтового дистилятора продовжує захоплювати світ, проте все більше і більше винокурень експериментують з додаванням джину в бочку. Для багатьох дистиляторів джин забезпечує чудове полотно, з яким можна пограти, щоб додати унікальні смакові характеристики. І якщо ви зможете досягти смакового профілю за допомогою деревних, соснових ароматів ялівцевих ягід у поєднанні з нотками обвугленої спеції та ванілі, джин, що витримується в бочці, може створити щось ще більш унікальне, ніж хто-небудь вважав можливим.
Джин може насправді мати певні переваги для здоров'я
Не так часто можна стверджувати, що алкоголь насправді може бути для вас корисним. Звичайно, ви могли б розтягнути цю теорію і стверджувати, що змішувачі у вашому ретельно виробленому коктейлі пропонують певну користь для здоров’я, але більшість алкогольних напоїв, безумовно, не вважаються частиною здорового способу життя.
Але, з джином, ви просто зможете врятуватися. Оскільки джин використовує ягоди ялівцю для наповнення алкоголю ароматом, деякі переваги для здоров’я, які приносить ця супер ягода, насправді також потрапляють у джин. Ялівцеві ягоди мають потенціал для боротьби з інфекціями, оскільки насправді дезінфікують. Крім того, вони вкриті антиоксидантами і здатні змусити клітини регенерувати, в кінцевому підсумку створюючи гладку, здорову шкіру.