Що слід знати про чай Precision Nutrition
В даний час майже всі визнали, що чай (особливо зелений) дає величезні переваги для здоров'я. Дійсно, ще два роки тому ви навряд чи могли знайти зелений чай у більшості продуктових історій, міні-магазинів чи ресторанів. Зараз речі всюдисущі. Куди б ти не звернувся, якщо ти хочеш зелений чай, ти можеш його знайти. Ви навіть можете знайти його в деяких ресторанах швидкого харчування.
Тож у цьому бюлетені ми хотіли б поговорити про чай - що це таке, чому він корисний для вас та які переваги він пропонує.
Що таке чай?
Чай - це напій, приготований шляхом замочування листя, гілочок або бруньок Camellia sinensis, звичайної чайної рослини, у гарячій воді протягом 1 - 5 хвилин.
Ферментація чаю визначає його колір. Білий чай є найменш ферментованою формою. Чорний чай є найбільш ферментованою формою. Цікаво, що коли чай повністю висох, бродіння припиняється, і саме так чайні листки зберігають свій колір (білий, зелений, чорний) після висихання.
То як же чайний лист переходить із природного стану до вашої чайної чашки? Ну, листя піддаються бродінню, а потім нагріваються і сушаться. Під час цього процесу також можна додати підсилювачі смаку, такі як трави, спеції, фрукти та квіти.
Примітка: коли на етикетці чай описується як “трав’яний чай”, це стосується напою, що містить лише фрукти та/або трави без фактичного листя чаю. Тож не обманюйте. Більшість «трав’яних чаїв» не містять власне чаю.
Чай не містить калорій і є багатим джерелом фітохімічних речовин, а також певної групи хімічних речовин, званих метилксантинами (наприклад, теофілін, кофеїн тощо - хоча вміст метилксантину значно нижчий, ніж у каві та інших напоях, що містять кофеїн).
Як діє чай в організмі
Чай пропонує безліч переваг для здоров’я, про які ми розповімо незабаром. Багато корисних ефектів чаю обумовлені вміщеними в ньому флавоноїдами. Флавоноїди належать до групи хімічних речовин, які мають сильні антиоксидантні властивості і можуть зменшити пошкодження вільними радикалами (вільні радикали виробляють те, що ми називаємо "окислювальним стресом", і можуть сприяти хронічним захворюванням).