Що спільного у всіх найздоровіших дієт; доктор
Французький парадокс, середземноморська дієта, дієта на Окінаві ...!
Як ти вибрав?
Вам не потрібно вибирати, ви можете насолоджуватися ними всіма.
Усі автентичні кухні у всьому світі включають продукти, що належать до цих чотирьох категорій:
- М'ясо на кістці
- Органічне м’ясо
- Ферментовані та пророщені продукти
- Свіжі, сирі інгредієнти
Хоча більшість моїх пацієнтів усвідомлюють важливість свіжих продуктів, мало хто усвідомлює, що нам також потрібно включати продукти з інших трьох стовпів. Ось що потрібно знати про кожен:
М'ясо на кістці
Приготування м’ясної кістки робить дві великі справи.
1) Це дозволяє кістковим речовинам вливатися в м’ясо, надаючи чудові аромати.
2) Тепло, вода та кислота розщеплюють колаген. Роблячи кістковий запас (кип’ятінням кісток у воді з джерелом кислоти, наприклад, томатним соусом), ви наповнюєте воду молекулами, які називаються глікозаміногліканами. Ці молекули діють як фактори росту суглобів, зберігаючи колаген у суглобах здоровим і полегшуючи відновлення пошкоджених суглобів.
Рекомендую їсти м’ясо на кістці два рази на тиждень
Орган М'ясо
Визнаєте це? Це печінковий паштет. Мало хто знайомий з печінкою, нирками, кістковим мозком та іншим величезним різноманіттям м’ясних субпродуктів, якими користувались наші предки. Я часто чую, як люди кажуть, що цю їжу їдять лише бідні люди, і вони це роблять, бо не можуть собі дозволити «кращі» м’ясні нарізки. Я не вірю, що це вся історія. Потрібно набагато більше кулінарних ноу-хау, щоб знати, як приготувати ці речі. Мало хто намагається навчитися трюкам. Навіщо турбуватись? У м’ясах печінки та інших органах міститься омега-3 та інші необхідні поживні речовини, у яких більшість людей відчуває сильний дефіцит!
Рекомендую їсти органне м’ясо раз на тиждень