Що сталося, коли я відмовився від цукру на 2 тижні - Chicago Tribune

відмовився

У мене завжди був ненаситний ласун.

Я виріс щодня прагнучи шоколаду і завжди пропускав солену частину пізнього меню на користь розділу про солодощі.

Я майже впевнений, що мій ласун генетичний. Моя мама вивчала кулінарне мистецтво, і кожного разу, коли я приїжджаю додому в гості, мене зустрічають різноманітні печива з шоколадною стружкою, крихітні кришталеві петики та рамкі з шовковистого крем-брюле.

Як 27-річний хлопець, який ніде не мав зайвої ваги, я ніколи не замислювався над своїми звичками до вживання цукру. Оскільки я не вживаю м’яса, я дотримуюся рослинного харчування. І я завжди переконував себе, що, харчуючись цукром, я робив це в міру.

Лише коли я поговорив зі своїм лікарем, я зрозумів, що моя ідея поміркованості була абсолютно перекошеною. Діагноз: Я їв так, занадто багато солодкого.

Я вирішив зробити те, що зробить будь-яка нормальна, раціональна людина, одержима шоколадом: кинути холодну індичку.

Швидкий пошук в Google виявив акаунти інших, хто повністю відмовився від додавання цукру. Теоретично тяга та головний біль поступиться місцем втраті ваги, кращому сну, кращій шкірі, вищому рівню зосередженості та більш чутливим смаковим рецепторам.

Чи може відмова від цукру справді призвести до цього дивовижного нового життя? Я вирішив це з’ясувати.

Я зателефонував Кірстен Штроган, керівнику наукової програми з питань харчування в Університеті Іллінойсу в Чикаго, щоб поговорити про концепцію дієти без цукру.

Страуган, зареєстрований дієтолог, сказав, що доданий цукор повинен складати не більше 10 відсотків споживаних калорій щодня. Калорії в доданому цукрі не містять жодної корисної поживної речовини, пояснила вона, тому, коли люди відмовляються від тієї частини свого раціону, вони або їдять менше калорій (що призводить до втрати ваги), або замінюють цукрові калорії більш безпечними для поживних речовин (що призводить до тих, що "краща шкіра, кращий сон, кращий показник уваги".