Що таке алулоза - інший вид низькокалорійного підсолоджувача; Випічка ChipMonk
Алюлоза - це найновіший підсолоджувач на ринку, який швидко створює хвилі, оскільки схожий на цукор як за смаком, так і за текстурою. Це також дуже низькокалорійний підсолоджувач без порівняно вуглеводів.
Завдяки своїм унікальним характеристикам, алюлоза стає все більш популярною серед кетогенних («кето») дієт - тих, хто вживає так мало вуглеводів, що організм починає виробляти та використовувати окреме джерело енергії, яке називається кетоновими тілами. Але потенціал алулози виходить за рамки лише тих, хто сидить на кето-дієті. Підсолоджувач універсальний для використання в харчових продуктах, які запікаються, заморожують або в рідких продуктах. Ці різноманітні програми роблять це альтернативою для тих, хто хоче знизити вміст цукру у виборі їжі та напоїв.
Це звучить занадто солодко, щоб бути правдою, то що це саме і чи безпечно?
Алюлоза, також відома як D-псикоза, є рідкісним, природним простим цукром. Він міститься в невеликих кількостях у таких продуктах, як інжир, кленовий сироп, родзинки та пшениця. Як моносахарид, особливий цукор, Алулоза має подібність до глюкози та фруктози. Насправді він хімічно ідентичний фруктозі, але вони є ізомером один одного. Ізомери - це два або більше сполук з однаковими формулами, але різними структурними структурами. Ця різниця в структурі робить так, що алулоза і фруктоза метаболізуються по-різному, і саме це робить алулозу такою унікальною.
Ваше тіло не ідентифікує алулозу як джерело енергії і не може метаболізувати близько 90% всієї поглиненої алулози (1). Тобто, ви не можете розбити його і використовувати для енергії. При споживанні більша частина надходить у кров, а нирки фільтрують. Те, що ви робите, складає приблизно 0,2 - 0,4 калорій на грам або 5 - 10% калорій з грама цукру.
Але ось найкраща частина. Встановлено, що алулоза не впливає на рівень цукру в крові та інсуліну. Це особливо важливо для людей, хворих на цукровий діабет, або тих, хто контролює рівень цукру в крові (наприклад, до діабетиків або тих, хто дотримується кето-дієти). Крім того, він частіше переноситься в кишечнику через стійкість до бродіння (2).
Були проведені великі дослідження на тваринах, і до цього часу результати були багатообіцяючими. Було доведено та теоретизовано, що алюлоза життєздатна для профілактики та регресу діабету (протидіабетичного) завдяки своїм ефектам ожиріння, антигіперглікемії та антигіперліпідемії. Він також не токсичний у великих дозах з часом (14).
Почнемо з антигіперглікемічних властивостей алулози. Коли ви їсте їжу, вона розщеплюється і всмоктується в кров. Швидкість надходження в кров визначає, наскільки сильно зросте ваш цукор, і, в свою чергу, реакція інсуліну на регулювання та поглинання цукру в жирові клітини. Високий рівень цукру в крові, гіперглікемія, виникає, коли у вас підвищений рівень цукру в крові в крові протягом тривалих періодів часу. У серії експериментів та досліджень на щурах та собаках згодом було показано, що алулоза має властивості, що зменшують реакцію глюкози після їжі (після їжі) (3, 4, 5, 6, 8, 9). Споживання алулози поряд з прийомом їжі пригнічувало підвищення рівня глюкози у щурів та собак та призводило до нижчих загальних показників A1c порівняно з контрольною групою. Це означає, що це потенційно життєздатний метод, за допомогою якого можна ефективно контролювати стрибки рівня цукру в крові від цукристих продуктів, особливо у суб’єктів, що страждають метаболізмом, і потенційно знижувати рівень А1с. Гіпоглікемічні ефекти алулози самі по собі дуже варті уваги, але є й інші.
'style = "margin: 0px; padding: 0px 0px 587px; line-height: 0; text-align: center; position: relative; overflow: hidden;">