Що таке факти харчування Брусниці, користь для здоров’я; Рецепти
Що таке брусниця?
Брусниця - справді подарунок усьому світу від Скандинавії. Це вірно! Брусниця, яка також відома під такими назвами, як брусниця, лисиця, гірська ягода та скеляста ягода, вперше виникла в скандинавських країнах, таких як Швеція, Норвегія, Данія, Фінляндія та Ісландія. Брусниця - скандинавська відповідь на американську дику ожину.
Наукова назва брусниці - Vaccinium vitis-idaea, і вони ростуть у великій кількості на низькорослих вічнозелених кущах по всій Скандинавії та в лісах Канади та штатів Нова Англія. Рослина брусниці, як правило, має висоту від півтора до півтора футів і має скупчення дрібних і рожевих квіток на кінчиках однорічного зростання.
Брусниця має яскраво-червоний колір і зазвичай цвіте в травні, а дозріває в липні. Друга культура, як правило, дозріває в жовтні і дає здоровіші, крупніші плоди через прохолодну погоду. Брусницю збирають у Скандинавії століттями і фермери торгують з метою отримання прибутку ще з 1732 р.
Після розвитку залізничної системи брусницю стало можливим експортувати в інші країни. Наприклад, у 1902 р. Швеція змогла експортувати близько 44 млн фунтів брусниці.
Що смакує брусниця?
Брусниця має привабливий яскраво-червоний колір, через який хочеться зірвати її з їх рослин, але при вживанні в сирому вигляді вони не так смачні. Насправді на смак вони досить кислі та терпкі. Але лише трохи цукру ви можете перетворити ягоди в їстівний і смачний сироп або консерв, який можна їсти разом з різними десертами та м’ясом тварин, наприклад, яловичиною, бараниною та рибою. Брусниці не вистачає розмірів журавлини, але вони набагато соковитіші, ніж їх піклуючий родич. Структурно вони ближчі до малини, хоча і з гірким смаком.
Як вибрати та зберігати брусницю
Брусниця не так легко отримати доступ, але вони нічим не відрізняються від більш звичних і популярних ягід, таких як журавлина, коли йдеться про їх вибір та зберігання. По-перше, просто викиньте всі м’які та м’які або знебарвлені ягоди. Ретельно вимийте здорові ягоди, що залишилися. Завжди зберігайте брусницю та її продукти в холодильнику.
Вам не доведеться турбуватися, оскільки брусниця містить високий вміст природного консерванту бензойної кислоти; їх можна їсти, поки вони в холодильнику. Варення і сік з брусниці набирають популярності в США і їх можна знайти на полицях дедалі більше продуктових магазинів, хоча свіжу брусницю знайти важче.
Фрукти брусниці - факти харчування
Розмір порції: 1 склянка (148 грам)
| Поживна речовина | Кількість | Добова вартість |
| Калорії | 84 | - |
| Загальний жир | 0,5 г. | 1,00% |
| Насичених жирів | 0 г. | 0,00% |
| Поліненасичений жир | 0,2 г. | - |
| Мононенасичений жир | 0,1 г. | - |
| Натрію | 1,5 мг | 0,00% |
| Калій | 114 мг | 3,00% |
| Загальна кількість вуглеводів | 21 г. | 7,00% |
| Харчові волокна | 3,6 г. | 14,00% |
| Цукри | 15,0 г. | - |
| Білок | 1,1 г. | - |
| Вітамін А | - | 1,60% |
| Вітамін С | - | 24,00% |
| Кальцій | - | 0,70% |
| Залізо | - | 2,30% |
Брусниця містить 84 калорії і майже не містить насичених жирів, що є гарною новиною для вашого організму. Вони мають невелику кількість поліненасичених та мононенасичених жирів, вуглеводів (головним чином цукрів), а також вітамінів А та С. Вони не мають багато мінеральних речовин, за винятком кальцію та заліза, які дуже корисні для вашого здоров'я.