Що таке гарбуз, яким ви можете насолоджуватися цілий рік Їжте це не те
Протягом останніх кількох років гарбузові прянощі перетворили цей фрукт із штуки Джек-О-Ліхтарики на цілорічну насолоду. І так, ви правильно прочитали: гарбуз - це фрукт. Хоча ми зазвичай вважаємо кабачок овочем, це офіційно плід виноградної лози.
Овочі просто визначаються як коріння, стебла або листя, тоді як плоди - це продукт рослини з насінням. У гарбузі м’якоть і всі насіння надзвичайно поживні. Ось короткий опис того, що насправді є гарбуз, і чому це чудовий суперпродукт, який можна додати до свого раціону.
Що таке гарбуз?
Гарбуз - це плід трьох сортів патисонів: Cucurbita pepo, Cucurbita argyrosperma та Cucurbita moschata. Це можна впізнати завдяки твердій шкірці, вирізаній канавками. Сорти гарбуза можуть бути жовтого, оранжевого, білого або навіть зеленого, червоного, синього або кольорових сумішей.
У Сполучених Штатах ми використовуємо гарбузи на День Подяки для виготовлення наших традиційних гарбузових пирогів, а тверду шкірку вирізуємо у ліхтар Джек-О на Хеллоуїн. В інших країнах люди їдять гарбуз як овоч, як і багато інших кабачків. Як правило, кухарі віддають перевагу пироговому гарбузу, який є меншим, солодшим сортом, ніж більші гарбузи, що використовуються на Хелловін.
Гарбузи ростуть на лозі, прикріпленій до деревних стебел. Оскільки деякі сорти виростають до величезних розмірів, у країні проводяться конкурси, державні ярмарки та фермерські ринки, щоб побачити, хто може виростити найбільший гарбуз. Торік фермер з Нью-Гемпширу виростив гарбуз-рекордсмен, який важив 2528 фунтів. Хоча це зараз найбільший гарбуз, який зафіксовано в США, це не найбільший гарбуз за всю історію. Цей рекорд належить мешканцю Бельгії, чий гарбуз важив 2624 фунтів.
Коли гарбуз в сезон?
Гарбузи висаджують у теплу пору року, але потрібно трохи часу, щоб вирости на лозі. Як правило, їх збирають восени, роблячи з них осінній овоч.
Якщо ви обираєте такий у гарбузовій пляшці чи у місцевому супермаркеті, є також кілька речей, на які слід звернути увагу. Більшість сортів помаранчеві, тому ви можете шукати насичений рожево-оранжевий колір, щоб гарбуз дозрів. І обов’язково зберіть гарбуз з хорошим стеблом. Ті, що не мають стебла, також не збережуть.
На який смак?
Перший гарбузовий пиріг був просто гарбузом з відрізаною верхівкою та видаленим насінням, наповненим спеціями, молоком та медом і спеченим колоністами на вогні. Здавалося, їм сподобалось солодке вигадка, і народилася традиція. Але як щодо пікантної сторони кабачка?
У смаженому вигляді гарбуз має солодкуватий смак. Він м’який, пристосовується до конкретного використовуваного рецепту. На смак це не солодка картопля, а більше схожа на кабачок з додатковою солодкістю. Гарбуз - чудовий інгредієнт для таких страв, як гарячий горщик і навіть чилі, оскільки він не перевершить інші смакові якості страви. Це корисно більше, ніж латте з пирогами та гарбузами!
Які корисні властивості гарбуза для здоров’я?
Алена Баронян, MS, RDN, CSSD, рекомендує гарбуз своїм клієнтам у Eat 2 Perform, Inc. в Лос-Альтосі, штат Каліфорнія, де вона спеціалізується на спортивному харчуванні та контролі ваги. За її словами, гарбуз має ряд переваг для здоров'я.
"Це чудове джерело вітаміну А, який містить багато антиоксидантів, які можуть допомогти при запаленні в організмі", - говорить Баронян. "Також хорошим джерелом клітковини, яка принесе користь здоров’ю органів травлення".
Вітамін А допомагає зі зором, підвищує імунітет і працює для регулювання розмноження. Він також розчинний у жирах, а це означає, що він розчиняється в жирі і може зберігатися організмом для подальшого використання. Баронян пропонує додати смажений гарбуз в салат з білком і трохи клітковини, щоб зробити збалансоване повноцінне харчування.
Оскільки гарбуз містить хорошу порцію вітаміну С, це хороший овоч, який можна їсти для здоров’я кісток, здорової шкіри та судин. Це також допомагає вашому організму правильно заживати після поранення.