Що таке гречка - неймовірна рослина з довгою історією
Одне з найпоширеніших запитань наших клієнтів: "Що таке гречка?"
Гречка або Fagopyrum tataricum - ситна рослина, що містить тристоронні зерноподібні насіння. У зрілому віці він становить від 2 до 4 футів у висоту. Цвіте плідно протягом двох-трьох тижнів. Тоді воно дає сотні дрібних коричневих насіння з високою харчовою цінністю. Кожне насіння, або крупа, захищене твердою зовнішньою оболонкою або оболонкою, подібно до насіння соняшнику.
Гречка - одна з перших у світі одомашнених культур.
Вважається, що його використання виникло в Південно-Східній Азії приблизно 5 або 6 тисяч років тому. Звідти він поширився на Середню Азію, Близький Схід, а потім Європу. Гречка була задокументована у Фінляндії щонайменше 5300 р. До н. Е. Остаточно його завезли до Північної Америки в 1600-х роках.
Гречка має багато застосувань. Це добре виглядає і у вазі!
Гречка була набагато популярнішою культурою до введення азотних добрив у 20 столітті.
Промислова революція доставила вражаючі нові технології для ферм по всьому світу. Примітно, що нові добрива різко збільшили продуктивність та прибутковість інших популярних основних продуктів, таких як пшениця та кукурудза. Цей прогрес призвів до істотного зменшення виробництва гречки. Як результат, в Америці в 1918 р. Було зібрано понад мільйон акрів гречки. До 1954 р. Виробництво скоротилося до 150 000 акрів.
Раніше було, що більша частина виробленої гречки використовувалася для худоби та птиці. Однак сьогодні більшість виробництва гречки призначена для споживання людиною. У середині 70-х років попит на нові пластівці для сніданку та гречану локшину різко зріс. Це спричинило сплеск інтересу до гречки як їжі.
Спираючись на нещодавню популярність, маркетинг «старовинних зерен» як здорової альтернативи традиційній сучасній їжі зробив гречку відроджуваною культурою.
На сьогодні Росія, Китай та Казахстан є найбільшими у світі виробниками гречки.
Америка є 4-м за величиною виробником. В останні роки Америка щорічно збирає близько 75 000 акрів. Найбільше вирощують у Нью-Йорку, Пенсільванії та Північній Дакоті.
Більшість американської гречки виробляється для японського ринку. Вони люблять свою локшину соба! З цієї причини в 2013 р. На Японію припадало 96% гречки, експортованої з Америки!
Буквейт не пшениця
Назва гречки походить від зовнішнього вигляду насіння, яке нагадує насіння букового дерева. Ми можемо подякувати голландцям за це розуміння: "буквейт" означає бук-пшеницю. Незважаючи на свою назву, гречка зовсім не є різновидом пшениці. Він насправді є частиною сімейства ревінових і вважається фруктом.
Гречка найкраще росте в прохолодному вологому кліматі, і вона може процвітати на неглибокій землі. Як результат, фермерам це подобається, оскільки це легко та економічно виробляти. Для цього практично не потрібно добрив чи пестицидів. Це також вимагає мінімального обслуговування. Гречка дуже швидко росте, дозріваючи всього за 30 днів. Хоча в більшості випадків вирощувати її легко, гречка чутлива до несприятливих погодних умов. Його швидко вбиває мороз, а більш висока температура може запобігти утворенню насіння. Гречка може бути сприйнятливою до посухи також завдяки відносно короткій кореневій системі.