ЩО ТАКЕ ІКРА - НАЙКРАЩІЙ ГІД Бонд ікра
Ви, можливо, не чули, що ікра - це рибні яйця.
Це правда, але це також милі.
Ви також могли чути, що ікра - це саме "це", а не "те".
Це також вірно, оскільки існують певні правила, і якщо ви готові, ми можемо розпочати.
- Сіль вилікувана
- Козуля
- Осетрини
Це найосновніше визначення.
Якщо вам потрібно щось базове, наприклад визначення Мерріам-Вебстер, я гадаю, це нормально, але, можливо, ви схожі на мене і чекаєте хорошого, ретельного пояснення.
Швидке нагадування, ви не можете просто знати визначення чогось і серйозно ставитися до цього, особливо до ікри. Як ви можете прийняти зважене рішення або поділитися дивовижною інформацією?
Ікра - це щось справді дивовижне та глибоке, і якщо ви хочете дізнатись більше, будь ласка, продовжуйте читати.
По-перше, дозвольте розповісти, як я потрапив у світ ікри.
Все почалося під час сімейного збору. Наш кузен повернувся зі своєї поїздки до Франції. Там він зустрів російського хлопця, який показав йому цю дивовижну сувенірну крамницю з делікатесами високого класу. Його зачепив перший укус, і в наступні місяці він зібрав величезну інформацію про ікру. Це він нам сказав.
Так, в основному ікра - це незапліднені рибні яйця, які були приготовані та оброблені сіллю. Це єдині інгредієнти.
Яйця риб називають ікрою.
Люди використовували рибну ікру як частину свого раціону ще з доісторичних часів, і це історія для себе. Точніше кажучи, солону рибну ікру використовують довгий-довгий час.
Якість ікри визначається якістю ікри та кількістю солі.
Сіль насправді додають для збереження ікри, оскільки вона крихка і швидко псується. Звичайно, є і підводка. Ікра найкраща на смак у свіжому вигляді, тому чим більше солі, тим менша якість.
Такі ікри позначаються як Malossol (слабосолені).
Ікру можна пресувати і пастеризувати, але це також зменшить її вартість, як у доларах, так і за столом.
Посилаючись на якість, насправді саме смак вимірюється переважно. Окрім смаку, важливу роль відіграє також текстура, колір, розмір та спосіб обробки.
Якість самої козулі є дуже важливим.
Це визначається якістю риби, водами, в яких вони плавають, чим харчувалися, їх віком та видами. Розумієте, у всіх риб є ікра, але не вся ікра може бути ікрою.
ОСТЕРЖ
Це особливе місце належить будь-якому з 26 відомих видів родини Acipenseridae, більш відомій як сім’я Осетрових. Кожен вид риби виробляє ікру, яка відрізняється, і саме так ми маємо різні види ікри з різними смаками.
Хоча рибу можна зустріти у всьому світі, особливо в Євразії та Північній Америці, спочатку ікра походить з берегів Чорного та Каспійського морів. Найвідоміші з усіх осетрових - дикі осетри цього басейну. Вони є:
- Білуга - найбільший осетер з найбільшою ікрою від сірого до чорного
- Осетра - ікра кольором від жовтувато-сірого до темно-коричневого
- Севруга - найменша ікра, від сірого до чорного
- Стерлядь - найменший осетер цієї групи, ікра золотистого кольору