Що таке японський гарбуз і чи є він низьким FODMAP трохи смачним
Ви трохи розгублені щодо того, що таке японський гарбуз, і цікавитесь, чи низький він FODMAP? Ви не єдиний! Японський гарбуз вказаний як безпечний гарбуз із низьким вмістом FODMAP у програмі університету Монаш з низьким вмістом FODMAP. Але що саме являє собою японський гарбуз?
Японський гарбуз спочатку називався Kabocha squash/гарбуз, і ця назва використовується в Північній Америці, Великобританії та Японії (1 2). Цей тип гарбуза також називають гарбузом Кент (3). Гарбуз Кабоча - азіатський сорт озимих кабачків із виду Cucurbita maxima (2).
| Японський гарбуз | Австралія та Нова Зеландія |
| Лютик Гарбуз | Нова Зеландія |
| Сквош супермаркету | Нова Зеландія |
| Кабоча сквош | Північна Америка, Великобританія та Японія |
| Кент Гарбуз | Австралія |
| Данхобак | Корея |
| Fak Thong (ฟักทอง або золотий сквош) | Таїланд |
Чи існують різні сорти гарбуза Кабоча/японський гарбуз?
Існує багато поширених сортів кабачківських кабачків: Аджихей, Аджихей No 107, Аджихей No 331, Аджихей № 335, Кьюті, Ебісу (Деліка), Емігурі та Міяко (1 2 7). Кабачок лютик - це форма кабочі на основі Сейо Кабоча (1 2).