Що таке кетогенна дієта ВИБІР

Чи справді працює надзвичайно популярний режим схуднення?

Здається, кожен, хто є кимось, дотримується кетогенної - або кето - дієти з низьким вмістом вуглеводів. Але чи безпечно це? Це працює? І чи легко дотримуватися?

вибір

Щоб відповісти на ці запитання - і з додатковим стимулом втратити трохи зайвого пуджу навколо середини - я спробував кето-дієту протягом двох тижнів.

Шукають жирові ваги?

Ми протестували, щоб знайти для вас найкраще.

ВИБІР вердикту

Хоча кетогенна дієта для деяких може бути відповідним короткотерміновим рішенням під суворим контролем, і це може призвести до втрати ваги, з часом це може призвести до серйозних ускладнень зі здоров’ям.

Перехід на кетогенну дієту змусив мене зрозуміти, що я все ще дотримувався віри, що жири є ворогом. Але хороші жири життєво необхідні для оптимального здоров’я, тому я буду тримати в своєму раціоні заправки з оливкової олії та шнурки з авокадо, одночасно з’їдаючи менше бекону.

Що таке кетогенна дієта?

Кетогенна дієта була розроблена для лікування епілепсії в 1924 році доктором Расселом Уайлдером у клініці Мейо. Дослідження показали, що дієта ефективно знижує частоту та тяжкість нападів у пацієнтів з важкою епілепсією, але багато людей, включаючи голлівудський список A, прийняли надзвичайну дієту для швидкого схуднення.

Кето-дієта передбачає вживання дуже невеликої кількості вуглеводів, середньої кількості білка та отримання більшої частини щоденних кілоджоулів з жирів. Вуглеводи - це улюблене джерело енергії в організмі.

Кетони замінюють вуглеводи як основне джерело енергії організму, тобто він майже повністю працює на накопиченому жирі

Коли ми голодуємо в організмі з вуглеводів, кетонові тіла (або кетони) виробляються печінкою з жиру та використовуються як паливо для мозку та тіла. Отже, на кетогенній дієті кетони замінюють вуглеводи як основне джерело енергії організму, тобто вони майже повністю працюють на накопиченому жирі.

Кетони також виробляються, коли загальний обсяг споживання кілоджоулів низький, тому що коли вам не вистачає накопиченої енергії, ваше тіло замість цього спалить накопичений жир, що призводить до втрати ваги. Цей процес називають таким, що перебуває у "стані кетозу".

Авокадо та яйця є популярною їжею, яка сприяє кето.

Що думає експерт

За словами професора Клер Коллінз, акредитованого практикуючого дієтолога і представника Асоціації дієтологів Австралії, існує цілий спектр дієтичних підходів, які підпадають під цей „кетогенний дієтичний прапор”.

"Класична кетогенна дієта має співвідношення 4 г жиру до 1 г комбінованих вуглеводів і білків. Отже, в основному це від 85 до 90% жиру, [що] не є смачною або захоплюючою дієтою, як ви можете собі уявити, завдяки великій кількості обмеження у видах та кількостях продуктів, що містять вуглеводи, включаючи хліб та крупи, фрукти, деякі овочі та навіть молочні продукти ".

Професор Коллінз підкреслює, що "кетогенну дієту не слід розглядати нестримно як щось, чого повинні дотримуватися всі і всі. Людина повинна знаходитись під контролем лікаря та дієтолога, а також контролювати наявність побічних ефектів, особливо якщо вона приймає ліки . "

Що можна їсти на кето-дієті?

Кето-дієта обмежує вуглеводи лише 20–50 г на день. В одній скибочці хліба, як правило, міститься 15 г вуглеводів, тому ви можете собі уявити, наскільки обмежена може бути ця форма прийому їжі.

Дієта - або популярні її адаптації, які ви знайдете в книгах та в Інтернеті - передбачає вживання великої кількості продуктів тваринного походження (тому веганам та вегетаріанцям може бути важко дотримуватися цієї дієти) з різноманітними з наступних продуктів:

Кетогенні продукти

  • Білки - яловичина, баранина, птиця, свинина, риба та морепродукти, яйця, тофу (якщо ви вегетаріанець).
  • Надземні овочі - шпинат, ракета, капуста, брокколі, гриби, селера, капуста.
  • Жири - кокосова олія, оливкова олія, лляне масло, заправки для салатів на масляній основі, олія макадамії.
  • Молочні продукти з високим вмістом жиру - сир, нежирні вершки, масло.
  • Горіхи та насіння - макадамії, волоські горіхи, насіння соняшнику, мигдаль, насіння льону, горіхове масло.
  • Певні фрукти - авокадо, малина, ожина, полуниця, лимони, лайми.
  • Підсолоджувачі - стевія, еритритол, фрукти чернець та інші низьковуглеводні підсолоджувачі.
  • Напої - мигдальне молоко, кава, чай, вода, газована мінеральна вода.
  • Трави та спеції - сіль, перець, коріандр, розмарин, базилік, часниковий порошок.