Що таке нова картопля
Купівля, приготування їжі та рецепти
Джеймс А. Гілліам/Getty Images
Можливо, ви бачили їх на фермерських ринках або в меню ресторанів і цікавились, що таке нова картопля і чим вона особлива. Ці щойно зібрані молоді та маленькі батоги солодкі, воскові та наповнені вологою. Вони вирощують скрізь, де процвітає картопля, і їх збирають навесні та на початку літа залежно від вашого клімату. У картопляних салатах або відварених з невеликою кількістю вершкового масла і трав вони є чистою досконалістю.
Що таке нова картопля?
Молода картопля не є різновидом як такою; будь-яку картоплю, зібрану на початку сезону, можна назвати новою. Їдять у теплу погоду, вони відчувають себе особливими, можливо, трохи новизною, оскільки ми схильні ототожнювати цю овоч із зимою. Їх спеціально викопують до того, як вони стануть більшими, щоб насолодитися їхніми ніжними тонкими шкурками, високим вмістом вологи та солодким смаком. Вони мають менше крохмалю в порівнянні зі своїми зрілими аналогами і добре зберігають форму при варінні, що робить їх особливо придатними для приготування кімнатної температури.
Картопля, як правило, є однією з найекономніших продуктів харчування, яку ви можете придбати, і те саме стосується молодої картоплі. Вони не вимагають великої підготовки. Зрештою, це картопля - один із найскромніших, універсальних та поживних овочів, які пропонує природа.
Як готувати з новою картоплею
Все, що потрібно цим бульбам, - це м’яке миття, щоб усунути надлишки бруду, який може також видалити частину шкірки. Гаразд; шкурки тонкі і не потребують лущення, але також добре, якщо вони трохи відірвуться. Ця картопля просить простоти і подається з найкращими пропозиціями весни/початку літа. Вони дуже смачні, якщо їх просто зварити і залити вершковим маслом та свіжою зеленню, такою як цибуля-лук або петрушка, і вони чудово тримаються в картопляних салатах для пікніка.
Важко помилитися. Як би ви їх не готували, вони смачні, але ідеальні поряд із весняною бараниною або простою смаженою куркою, звичайно, з яскраво-зеленою весняною спаржею.