Що таке Red Snapper

Купівля, приготування їжі та рецепти

таке

Ялина/Ліндсей Крейгбаум

Червоний окунь - одна з найпопулярніших серед усіх білих риб. Це природно зустрічається у всьому світі, оскільки більшість врожаїв риби надходять з Мексиканської затоки та Індонезії. Червоний окунь має тверду консистенцію та солодкуватий, горіховий смак, який добре підходить до всього, від гострого чилі до витончених трав. Цілу червону кукурудзу можна смажити на грилі, смажити на грилі, смажити на сковороді, готувати на пару, запікати або смажити у фритюрі. Філе добре смажене на сковороді або на пару. Червоний окунь - це також приємний інгредієнт у рибному рагу, наприклад, чіоппіно.

Що таке Red Snapper?

Назва "червоний окунь" іноді використовується для позначення подібних, але менш бажаних риб, таких як кам'яні риби західного узбережжя, або будь-які риби червоного кольору. Однак, згідно з FDA, маркування або продаж будь-якої риби, крім Lutjanus campechanus (наукова назва риби), як "червоний кукурудзик" "є помилковим клеймом, що порушує Федеральний закон про харчові продукти, ліки та косметику". Червоний окунь звичайно зустрічається на глибині від 30 до 620 футів у Мексиканській затоці та вздовж східних узбережжя Північної Америки, Центральної Америки та півночі Південної Америки. Рідко можна зустріти червоного окуня на північ від Каролін.

Червоні черепахи можуть виростати до 35 фунтів, але більшість риб набагато менше. Часто продається цілим або у філе. Цілі риби зазвичай важать від 2 до 5 фунтів. Купуючи цілу червону окунь, зверніть увагу на чіткі, червоні очі та яскраво-червону шкіру, яка зникає у напрямку до живота. Якщо ви купуєте філе, спробуйте купувати їх із шкіркою. Це допоможе утримати рибу разом і дозволить вам поглянути на шкіру, щоб переконатися, що це червоний окунь.