Що таке ультра-оброблена їжа і чи шкідлива вона для нашого здоров’я
Здоров'я. Випробовувані споживали приблизно на 500 калорій більше на день і отримували в середньому два кілограми на ультра-обробленій дієті. Ті, хто сидить на необробленій дієті, які схудли в середньому на два кілограми. Дізнайтеся, як ідентифікувати ультраперероблену їжу, і намагайтеся, коли це можливо, уникати або обмежувати їх.
Ви це постійно чуєте: порада «їсти менше обробленої їжі». Але що таке оброблена їжа? Щодо цього, що таке мінімально оброблена їжа чи ультра-оброблена їжа? І як ці продукти впливають на наше здоров’я?
Неперероблена або мінімально оброблена їжа - це цілісні продукти, в яких вітаміни та поживні речовини все ще недоторкані. Їжа знаходиться в природному, або майже природному стані. Ці продукти можуть бути мінімально змінені видаленням неїстівних частин, висушуванням, подрібненням, обсмажуванням, кип’ятінням, заморожуванням або пастеризацією. Вони роблять їх придатними для зберігання та безпечними для вживання. Приклади необроблених або мінімально оброблених продуктів включають моркву, яблука, сиру курятину, диню та сирі, несолоні горіхи.
Обробка змінює їжу з її природного стану. Перероблені продукти харчування, по суті, виробляються шляхом додавання солі, олії, цукру або інших речовин. Прикладами можуть бути рибні консерви або овочеві консерви, фрукти в сиропі та свіжоприготований хліб. Більшість оброблених продуктів мають два-три інгредієнти.
Деякі продукти харчування піддаються високій обробці або переробці ультра. Швидше за все, вони мають багато доданих інгредієнтів, таких як цукор, сіль, жир та штучні барвники або консерванти. Харчові продукти, що переробляються ультра, переважно виготовляються з речовин, що видобуваються з них, таких як жири, крохмаль, доданий цукор та гідровані жири. Вони також можуть містити такі добавки, як штучні барвники та ароматизатори або стабілізатори. Прикладами цих продуктів є заморожена їжа, безалкогольні напої, хот-доги та нарізки, фаст-фуд, упаковане печиво, тістечка та солоні закуски.