Що таке вітамін К Чи потрібні мені як К1, так і К2

14 вересня 2016 р. Джоел Фурман, доктор медицини

Вітамін К може бути не таким популярним і відомим, як інші вітаміни, і якщо він взагалі відомий, то саме тому він відіграє важливу роль у згортанні крові. Однак вітамін К також важливий для побудови міцних кісток та запобігання серцевим захворюванням.

Існує дві природні форми вітаміну К. Вітаміну К1 (його ще називають філохінон) багато в листових зелених овочах, таких як капуста, комір, шпинат і гірчиця, тому отримати цей вітамін легко, дотримуючись дієти з поживними речовинами.

Вітамін К2 (кілька різних речовин, що називаються менахінонами), виробляється мікроорганізмами, а в рослинній їжі його не вистачає, тому К2 важче отримати з дієтичного харчування. Людський організм може синтезувати трохи K2 з K1, а кишкові бактерії можуть виробляти трохи K2, але це дуже малі кількості. 5

Є дані, що вітамін К1 і К2 важливі для здоров’я.

Вітамін К важливий для:

Згортання крові
- Незамінний для процесу згортання крові. Насправді, вітамін К був названий саме за цю важливу функцію; вчені, які виявили вітамін, назвали його, використовуючи першу літеру німецького слова "коагуляція".
Здоров’я кісток та профілактика переломів
- Вітамін К дозволяє організму використовувати кальцій, необхідний для формування кісток і зубів. 1, 2 У багатьох дослідженнях статус низького вмісту вітаміну К1 або К2 пов’язаний із вищим ризиком переломів стегна або низькою мінеральною щільністю кісток. 2-4
- Більш високе споживання вітаміну K1 пов'язане з меншими показниками втрати кісткової тканини та переломів, і дослідження показали, що причинним фактором низької частоти переломів стегна в Японії була натто, ферментована соєва їжа, багата на K2. Після цього спостереження кілька досліджень виявили, що добавки з вітаміном К2 особливо ефективні для поліпшення здоров’я кісток. Огляд рандомізованих контрольованих досліджень показав, що вітамін К2 зменшує втрату кісткової маси та зменшує ризик переломів; переломи хребців на 60 відсотків, переломи стегна на 77 відсотків та всі переломи хребців на 81 відсоток. 3,6
- У більш недавньому дослідженні жінок у постменопаузі, які приймали добавки з вітаміном К2 щодня протягом трьох років, було виявлено зменшення втрати кісткової тканини та зниження мінеральних речовин у кістках та підвищення міцності кісток у групі вітаміну К2 порівняно з плацебо. 7
- Для жінок, які вже перенесли остеопороз, також було показано, що добавки вітаміну К2 зменшують ризик переломів, зменшують втрату кісткової маси та збільшують мінеральну щільність кісткової тканини. 8
Здоров’я серця через взаємодію з кальцієм
- Вітамін K допомагає запобігти кальцифікації коронарних артерій (артерій, що дають кров до серця). Залежний від вітаміну К білок зв'язує кальцій для захисту м'яких тканин - включаючи артерії - від кальцифікації. 2, 9, 10 Особливо вітамін К2 допомагає запобігти жорсткості стінки артерії та підтримці еластичності. Кальцифікація коронарних артерій є предиктором серцево-судинних подій, як і жорсткість артерій. 11, 12
- Вище споживання вітаміну K2 пов'язано з меншою ймовірністю коронарного кальцифікату (такої ж асоціації не виявлено для K1). 10 У 2004 році Роттердамське дослідження показало, що збільшене споживання дієти, особливо вітаміну К2, значно знижує ризик ішемічної хвороби серця на 50 відсотків порівняно з низьким споживанням вітаміну К2. У цьому дослідженні вітамін К1 не мав ефекту. 9
- Подібні результати були знайдені в іншому дослідженні, проведеному в 2009 р. 13 Крім того, систематичний огляд кількох досліджень у 2010 р. Також не виявив зв'язку між споживанням вітаміну К1 та ішемічною хворобою серця, але більш високе споживання К2 було пов'язано з меншим ризиком. 14