Що таке в’язке волокно Здорове харчування SF Gate
Пов’язані статті
Вживання достатньої кількості клітковини у вашому раціоні важливо для вашого здоров’я, але насправді є два види клітковини, і вони відіграють різну роль. Нерозчинна клітковина або "грубі корми" проходять через вашу систему незалежно від процесу травлення, тоді як розчинна або "в'язка" клітковина розчиняється у воді та утворює гель у вашій кишці. В’язка клітковина демонструє ряд переваг для здоров’я, тому включати більше їх у свій раціон цілком варто.
Важливість
В’язка або розчинна клітковина складається з полісахаридних сполук, що знаходяться в стінках рослинних клітин. Ці сполуки включають бета-глюкани, слиз, пектини, камеді та псиліум. У травній системі ці в’язкі волокна поглинають воду і набрякають, утворюючи густу желеподібну масу. Це уповільнює процес розщеплення їжі в кишечнику, що, в свою чергу, зменшує вплив їжі на рівень глюкози в крові. Іншими словами, це зменшує глікемічний індекс всього вашого прийому їжі. Відомо, що швидкі стрибки цукру в крові сприяють різним серйозним медичним проблемам, тому, можливо, надмірне споживання в’язкої клітковини пов’язане зі зниженням ризику високого рівня холестерину в крові та діабету.
Рекомендована добова норма
Рада з питань харчування та харчування не встановила конкретної рекомендованої добової норми для в’язких клітковин, і маркування харчових продуктів на харчових продуктах вимагається лише для того, щоб перерахувати загальну кількість харчових волокон, а не розбиття грамів нерозчинних та в’язких волокон. Однак дієтологи радять, що від 20 до 30 відсотків щоденної харчової клітковини має становити в’язку клітковину. Для чоловіка це приблизно 9,5 грам. Для жінки достатньо 6 грам. Зареєстрований дієтолог Ненсі Д. Беркоф, пишучи в The Vegetarian Times, радить їсти широкий вибір цільних продуктів, включаючи свіжі продукти та зернові, щоб бути впевненим, що ви отримуєте достатню кількість клітковини. .