Що вживає в їжу перероблену їжу протягом двох тижнів для Вашого ТІЛА

Харчові продукти, що переробляються з використанням U ltra - ті види, які не піддаються цукру, жиру та солі - є повсюдними в США і складають близько 60% середньої американської дієти. Але невелике, інтенсивне дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, показує, що їх низька ціна та зручність коштують здоров’ю.

Коли люди протягом двох тижнів харчувались високоопрацьованою дієтою, вони споживали набагато більше калорій і набирали більше ваги та жиру в організмі, ніж коли їли менш оброблену дієту - хоча обидві дієти мали однакову кількість поживних речовин, таких як цукор, жир та натрій.

Не було шоком, коли виявило, що ультра-оброблена їжа не є здоровою - інші дослідження пов’язують їх із вищим ризиком раку та ожиріння. Несподіваним було те, що цукор, жир і сіль здавалося не тим, що спонукало людей переїдати. "Я був здивований результатами", - говорить Кевін Холл, провідний автор дослідження та старший науковий співробітник Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок Національного інституту охорони здоров'я. "Це перше випробування, яке насправді може продемонструвати, що існує причинно-наслідковий зв’язок між чимось, що стосується ультра-оброблених продуктів - незалежно від цих поживних речовин, - що змушує людей переїдати та набирати вагу".

Отримайте наш інформаційний бюлетень про здоров’я. Зареєструйтесь, щоб отримувати останні новини про здоров’я та науку, а також відповіді на оздоровчі питання та поради експертів.

Дякую!

У ході дослідження 20 здорових дорослих протягом місяця жили в лабораторії, де для них готували всі страви та закуски. Два плани харчування були або високоопрацьованими, або необробленими, і кожен їв один - а потім переходив на інший - протягом двох тижнів. (Такі продукти, як консервовані пельмені, курячі нагетси, бублики та дієтичний лимонад, складали ультра оброблену дієту; в необробленій дієті були салати, яєчня, вівсянка та горіхи.)

---