Що зумовлює нещодавнє зростання харчової алергії; Новини-Медичні
Харчова алергія - це стан, коли вплив певних білків у їжі викликає ненормальну та шкідливу імунну реакцію.
Імунна система помилково сприймає білки, які називають алергенами, за шкідливих загарбників і починає атаку, яка може спричинити легкі симптоми, такі як кропив'янка на шкірі, до важких симптомів, таких як утруднене дихання та втрата свідомості.
Найважчою формою алергічної реакції є анафілаксія - потенційно небезпечна для життя реакція, що характеризується відчуттям непритомності, утрудненим диханням, прискореним серцебиттям, сплутаністю свідомості, втратою свідомості та колапсом.
Понад 170 харчових продуктів визначено алергенними, але вісьмома основними алергенами, які спричиняють приблизно 90% важких реакцій, є молоко, яйце, арахіс, горіхи, пшениця, соя, риба та молюски.
Харчова алергія є основною проблемою охорони здоров'я, особливо в розвинутих країнах світу. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), його поширеність зросла приблизно на 50% між 1997 і 2011 роками, і зараз це зачіпає приблизно кожну 13 дитину.
Поширеність алергії на арахіс або горіхи також зросла втричі в період між 1997 і 2008 роками, а з кінця 1990-х до середини 2000-х років госпіталізація дітей унаслідок алергії також зросла втричі.
Поширеність алергії у Великобританії та багатьох інших розвинених країнах також зростає. За підрахунками Агентства з харчових стандартів (FDA), у Великобританії від 5 до 8% дітей та від 1 до 2% дорослих мають харчову алергію.
За оцінками CDC, також передбачається, що понад 40% американських дітей з харчовою алергією перенесли важку форму реакції, включаючи анафілаксію, а кількість медичних процедур, необхідних в результаті анафілаксії, зросла майже в п'ять разів між 2007 і 2016 роками. алергія найпоширеніша в Австралії; одне дослідження показало, що 9% однорічних дітей мали алергію на яйце, а 3% мали алергію на арахіс.
Причини, що лежать в основі підвищеної поширеності харчової алергії, не до кінця зрозумілі, але дослідники у всьому світі запропонували різні теорії та наполегливо працюють над боротьбою з проблемою.
Затримка введення харчових алергенів
Пов’язані історії
Одна з теорій полягає в тому, що батьки уникають ознайомлення своїх дітей з потенційно алергенною їжею, що означає, що діти ненормально реагують на алергени, коли вони з ними стикаються. Це було покладено в основу дослідження під керівництвом Гідеона Лака з Лондонського королівського коледжу під назвою «Навчання рано про арахісову алергію» (LEAP).
Дослідження показало, що серед дітей, які уникали вживання арахісу, у 17% розвинулася алергія на арахіс до досягнення ними 5-річного віку, тоді як лише 3%, які ввели арахіс у свій раціон з того року, коли вони народились, розвинули алергію до п’яти років. У дітей-учасників вже була алергія на яйця та/або екзема, обидва з яких є сильними провісниками алергії на горіхи.
Теорія полягає в тому, що вживання алергенних продуктів під час відлучення ефективно "тренує" імунну систему кишечника переносити бактерії та сторонні речовини, такі як нові продукти.
Результати дослідження LEAP призвели до змін в керівних принципах США щодо споживання арахісу під час дитинства, які експерти раніше витрачали роки, кажучи, що їх слід уникати.