Щоденний бруд - сад заднього двору Джонсона
ОСТІН | DALLAS | САН-АНТОНІО | ХУСТОН | ІНШІ МІСТА
10.04.20 - Ада Бруссард
Тут, на фермі, весна означає ЛУК! Правильно, на цьому тижні ми думали, що заглибимось у невеличку історію, розповімо кілька цікавих фактів, заглибимося в те, як ми вирощуємо цю трудомістку культуру, і взагалі хвалимо цю чудову цибулю.
Монтана і цибуля. Фото Скотта Девіда Гордона.
Цибуля родом з родини Аліум. її члени часто відрізняються високим вмістом сірчистих сполук, що сприяє їх унікальному аромату та смаку (сірчана кислота - це те, що змушує вас плакати, коли ріжете свіжу цибулю!). Цибуля-порей, часник, цибуля-шалот, цибуля-шалот та цибуля-лук є одними з інших вегетаріанських представників цієї багаторічної, квітучої та цибулинної фамілії. Незважаючи на розмови першого абзацу про всезнання цибулі протягом історії, не обманюйте себе, ця культура є одним із наших більш складних овочів для вирощування, а також одним з найважливіших. Цибуля є одним з найулюбленіших у нашого фермера. Він любить розповідати про давнє та повернене минуле своїх труднощів, з'ясовуючи вирощування цієї цибулини, оскільки вона була такою невловимою для нього роками, коли його ферма вміщалася на його подвір'ї. Він натрапив на цибулевого наставника у розпал своїх зусиль: "Брюс" Цибулевик "Фрейзер, головний фермер" Dixondale Farms "- одного з найбільших виробників цибулі в США. Брюс дійсно допоміг Брентону в його повільному навчанні цибулі і навчив його одній дуже важливої речі - ідеальна цибуля має 13 кілець.
“Розмір цибулинної цибулини залежить від кількості та розміру зеленого листя на час дозрівання цибулини. Для кожного листочка знайдеться кільце цибулі; чим більший лист, тим більшим буде кільце. Ідеальна цибуля має 13 кілець, а це означає, що вам слід прагнути до 13 листочків, якщо ви хочете найбільшу цибулю, яку ви коли-небудь вирощували. 9-й лист, як правило, є найбільшим листом рослини, і саме тоді родючість азоту повинна досягти піку. Коли з’явиться 13-й лист, цибуля готується до початку затвердіння. Це відбувається приблизно в той самий час, коли решта більших листків переносить більшу частину вуглеводів у кільця, тому шийка цибулі почне м’якшати. Для нього не знадобиться стільки вологи, а це означає, що з цього моменту вам слід припинити зрошення врожаю ». -Брюс Фрейзер, надзвичайний фермер цибулі.
Тут, у JBG, цибуля починається з насіння в голій землі. Наприкінці літа/осені ми готуємо близько 15 грядок (хочемо дізнатись більше про процес укладання грядки? Клацніть тут!), Дуже щільно посадіть насіння цибулі і дайте їм рости приблизно від 6 до 8 тижнів. Коли вони досягають товщини довжиною до олівця, ми витягуємо їх із землі, відриваємо верхівки (залишаючи кілька сантиметрів зеленого кольору) і переносимо на інше покрите пластиком ліжко. Це дозволяє їм простір поширюватися, рости та цибулити. Цей процес пересадки зазвичай починається в жовтні або листопаді і триває приблизно 5 або 6 тижнів, оскільки на ньому є так багато грядок цибулі, а також величезна кількість рослин, що потрапляють на ці грядки! Цибуля морозостійка і масивно еластична, тому взимку вони просто висять на полі, поки дні не подовжаться і не повернеться весняне сонце. Вони справді починають рости приблизно на початку березня, а коли цей час котиться, темпи зростання справді починають прискорюватися.