Щоденник місячного вегана
День 1: Щомісячний веганський експеримент - в якому я, мій наречений та двоє друзів намагаємося вилучити з раціону всі продукти тваринного походження (з кількох причин, серед яких основна «просто для того, щоб побачити, як це») - починається із запуску салат із трьох бобових (зелений, нирковий, каннелліні) з моєї нової веганської кулінарної книги на вечерю. Нім!
Дні 2 та 3: Дивний побічний ефект від нової дієти: різкі стрибки голоду. Зазвичай моє бажання годувати розгортається так: Хм, я наче голодна. Думаю, я міг їсти будь-коли. Добре, зараз оле живіт справді бурчить. Цей процес, як правило, розгортається протягом декількох годин.
Зараз? На шкалі голоду від 1 до 10 я переходжу від 3 до О, МОЙ БОГ, Я ОТКРИВУ СВОЮ РУКУ, ЯКЩО ВИ НЕ ДАЄТЕ МНЕ, ЩО МОРКВА ПРАВИ ЦЮ СЕКУНДУ приблизно за 10 хвилин. Я намагався отримати достатньо калорій і звертати увагу на білок, але, очевидно, щось не виходить.
Ми з Тедом також пробуємо кілька місцевих овочевих суглобів. Спочатку ми пробуємо веганську піцу (читай: без сиру) та щільну томатно-пикантну пасту. На другому ми бенкетуємо тайським каррі та смаженою картоплею, обидва в яких зіграв тофу. "Найкраще тайське блюдо, яке я мав у місті", - заявляє Тед.
Добре, теж, бо він починає грубіше, ніж я. Він зазнав серйозного удару 2 ранку, коли зрозумів, що його улюблена альтернатива м’ясу, MorningStar Farms Sausage Links, містить яйця, і тому не міг пасти його протягом місяця. "Вегетаріанці завжди запитують, чи готові ви вбити власне м'ясо", - розмірковував він. "Я б сказав, блін, так! Зараз я б зігнав оленя на землю і заколов його своїм рогом ".
День 4: Мораль стрімко піднімається під час нашої першої вечері/групи підтримки з Лорою та Меттом, колегами-дослідниками Веганвіля. Ми починаємо все з хліба, айви та тапенади для закуски, а потім основної страви, яку я вибрав переважно для своєї вишуканої презентації: грядка з французькою зеленою сочевицею, увінчана вежею поленти, у свою чергу, заправлена соте з змішаних грибів, фундук, інжир та увінчаний соусом з руколи та граната. Консенсус: проклятий хороший.
Метт закінчує нас прийомом бананів, приготованих у заміннику веганського масла та просочених здоровою рисою. Їжа могла піти пальцем до пальця з нашими найкращими пропозиціями тваринних продуктів.
Ми порівнюємо нотатки: відсутність неконтрольованої тяги чи травних перешкод, про які не варто згадувати. Насправді ми їдемо настільки високо, що ніхто не думає перевіряти, чи є Гіннес веганом. Чорт, мабуть, ні. Наш перший ковзання.
День 6: Я успішно витримав соціальну прогулянку з не-веганською натовпом: книжковий клуб. На щастя, наш господар вважає мій експеримент інтригуючим і подає сочевицю з повільно приготовленими кабачками; Я додаю в суміш салат з манго і маю лише пропустити наан (порушник: пахта). Знову ж таки, ніхто за столом не пропустив м’яса. Енергія та настрій залишаються на нормальному рівні.