Шість правил здорового глузду для оптимізації дієти від Джона Геррери, які живуть для покращення
Напрочуд важко отримати послідовну відповідь на запитання: "Що я повинен їсти для максимального здоров'я та довголіття?"
Майже кожен може домовитись про споживання фруктів, овочів, горіхів, насіння та раціону на рослинній основі в цілому. Але тваринна їжа, бобові та зернові постійно зазнають обстрілу.
Поважні доктори медицини та дієтологи у веганському таборі відстоюють цільнозернові та зернобобові, а також демонізують продукти тваринного походження як шкідливі та неетичні. З некомерційного веб-сайту NutritionFacts.org доктора медицини Корнелла Майкла Грегора:
“Продукти тваринного походження, включаючи яйця, молочні продукти, м’ясо та тваринний білок загалом, можуть посилити запалення. Одноразовий прийом м’яса, яєць або молочних продуктів може спричинити спалах запалення протягом декількох годин, який може здути артерії. Цьому може сприяти кілька факторів, таких як гемове залізо, ендотоксини, насичені жири, високий вміст бактерій, ТМАО, стрічкові черв'яки, розвинені кінцеві продукти глікування або AGEs та NeuGc, чужа молекула м'яса, яка може збільшити ризик серцевих захворювань та раку . "
(Щоб отримати посилання на кожен із вищезазначених факторів, відвідайте веб-сайт Грегора, натиснувши тут.)
З іншого боку огорожі - натовп палео. Насичені тваринні жири? Для більшості людей їжте його багато! Яловичий жир> ріпакова олія. Зерна - це диявол (особливо пшениця). З книги Пола та Шоу-чинг Джамінет «Ідеальна дієта для здоров’я»: «Зернові культури - насіння трав - багаті токсинами, які отруюють людей. Це найнебезпечніша їжа ". Потім вони присвячують багато сторінок своєї книги підтримці цього твердження.
Обидві сторони пропонують хороші моменти. Я знайшов полегшення від симптомів СРК, виключивши пшеницю зі свого раціону, але я також вважаю, що з деякими бобовими я переживаю краще, ніж з багатьма палео-крохмалями, такими як юка та подорожники. Навіть після десятиліття експериментів зі своєю дієтою, мені ще багато чому потрібно навчитися. На щастя, я багато чого навчився в дорозі. Ось правила, які дали мені найбільший успіх в оптимізації дієти (і дотримання її):
1. Не губляться в деталях. Майте стратегії високого рівня, до яких ви завжди можете повернутися.
Раніше я губився в бур’янах, коли дізнавався про дієту. Я читав, наприклад, про гойтрогенні продукти, цікавився, чи стосуються ці продукти до здоров’я цих продуктів для мене, а потім проводив дві години, виправляючи свій раціон. Я б робив це кілька разів на тиждень і в кінцевому підсумку отримував постійно мінливу дієту. Я б забув, що було “добре”, а що “погано”, щоб включити у свій раціон. І коли ви голодні і сидите перед меню - не впевнені, яку останню версію вашої дієти ви можете їсти - ви часто відмовляєтесь і замовляєте найсмачніше, що просто може втиснутись у якусь версію вашого раціону, навіть якщо це далеко не найздоровіший варіант. На жаль.
Те саме питання може виникнути при стрибках туди-сюди між догматичними дієтами (наприклад, від палео до сирого веганського до фруктового до останньої дієти для схуднення).
Останнім часом я зробив набагато краще, запам’ятавши три прості правила, запропоновані автором продуктів харчування Майклом Полланом: «Їжте їжу, не надто багато, переважно рослини». Незалежно від того, наскільки глибоко я досліджував (і догму) дослідження харчових продуктів, відмова від цих правил завжди виявлявся корисним у вирішенні питання, що їсти, коли мене поставлять на місце.