Шоколад - їжа без кордонів NPR
Про автора
Алехандра Гарсія, яка народилася в Лімі, Перу, виросла як у штаті Кентуккі, так і в Північній Кароліні, опанувала мистецтво севіче, солодкого чаю та вимови "все". В даний час вона живе в Марбельї, Іспанія, і працює редактором іспанського журналу про стиль життя "Абсолютна Марбелья".
Покуштуйте шоколаду
Майя розглядали шоколад як божественний дар із цілющими силами та позитивним впливом на здоров'я. Какао-дерево було навіть невід’ємною частиною їх історії створення. Для мене це достатня причина спробувати скуштувати кожен сорт шоколаду під сонцем. Ось декілька порад щодо власної вечірки зі смаком шоколаду.
Шоколад. Ваша дегустація повинна мати не більше чотирьох чи п’яти проб шоколаду, інакше вашому небі стане важко диференціювати. Тримайте шматочки невеликими та кімнатної температури.
Час. Деякі експерти кажуть, що найкращий час для дегустації - це вранці, коли ваше піднебіння не має затяжних смаків. Щоразу, коли ви це робите, тримайте склянку води поруч, щоб очистити рот між заборами.
Метод. Існують різні способи встановлення вибірки. Ви можете спробувати один і той же відсоток шоколаду з різних куточків світу, або спробувати асортимент шоколадних цукерок з різним відсотком вмісту какао. Ви також можете спробувати вибір лише гірких цукерок або лише білих шоколадних цукерок. Зверніть увагу на різницю в ароматі та текстурі у різних марок.
Шоколад розмовляє міжнародною мовою. Не викликає занепокоєння акценти чи неправильно структуровані речення. У Токіо чи Мадриді всі розуміють багато кулінарних діалектів шоколаду.
Я виріс на півдні Сполучених Штатів, думаючи, що шоколад - це ласощі, асоційоване виключно з десертом. Зараз, живучи в Іспанії, мені не важко пристосуватися - особливо до однієї конкретної традиційної практики: їсти шоколад по-іспанськи.
Вживання шоколаду, білих шоколадних трюфелів, горіхово-шоколадних булочок - іспанці все це люблять. Маленькі діти, наприклад, перекушують шоколадними бутербродами, зробленими з хлібом у формі булочки з хот-догом, наповненою шоколадною пастою.