Шоколад Profitelores Рецепт із заварним кремом
- Яйця 1 • 130 ккал
- Вершкове масло 300гр • 717 ккал
- Вода 150гр
- Борошно типу 00 300гр
- Морська сіль щіпка
- Молоко 4 склянки • 49 ккал
- Борошно типу 00 4 столові ложки
- Яйця 4 жовтки • 130 ккал
- Білий цукор 8 столових ложок • 392 ккал
- Лімончелло 1 чарка
- Темний шоколад 250гр
- Молоко 1 маленька склянка • 49 ккал
Профітролі - це десерт з бігнетів, фаршированих вершками або заварним кремом, а потім перероблених шоколадом. Його потрібно зберігати в холодильнику, а потім подавати або нарізаним, або роздаючи гостям різні цілі профітролі.
Інструкції
Щоб приготувати профітролі, насамперед потрібно приготувати заварний крем, який буде наповнювачем бігнетів. У маленькій каструльці розігрійте молоко (я завжди використовую соєве або рисове молоко, але ніщо не заважає вам використовувати коров’яче молоко для отримання більш смачного крему). Коли він буде зігрітий, додайте цукор і змішайте, щоб він розплавився.
У цей момент додайте жовтки і знову змішайте кухонним віночком.
Потім додайте столову ложку борошна і дайте йому добре злитися з рештою, не створюючи грудочок, які могли б зіпсувати заварний крем. Чарка лимончелло додасть йому останнього штриху, і він дуже запахне вашим заварним кремом. Коли крем загусне, вимкніть вогонь і дайте йому охолонути.
Окремо приготуйте бейгнети, розтопивши масло і змішавши на плиті всі інгредієнти, крім яйця, яке згодом ви додасте холодного.