Шоколадна терапія Рецепти Винзавод Laurita

Шоколадна терапія Laurita Parfait

Подрібніть печиво Oreo або Thin Mint на крихту, а потім відкладіть. За допомогою пароварки (або яким-небудь іншим способом, який ви віддаєте перевагу, розтопити шоколадні цукерки) додайте молоко і нагрівайте до пропарювання. Далі додаємо шоколад. Суміш буде рідкою, як шоколадне молоко. Відкладіть і дайте охолонути до кімнатної температури. За допомогою змішувача (або ручного міксера + велика чаша) додайте охолоджені жирні вершки, ШОКОЛАДНА ТЕРАПІЯ, і цукрову пудру і збивайте на сильному рівні, поки не утворюються жорсткі піки, приблизно 5-7 хвилин. Розділіть вершкову суміш навпіл. Відставте половину суміші в холодильник до готовності зібрати парфе. Далі повільно додайте шоколадну суміш до решти половини збитих вершків, акуратно складаючи їх до повного змішування.

МОНТАЖ

У склянку для вина без стебла (або будь-яку келих на ваш вибір) використовуйте ложку або кондитерський пакет, додайте шари крему та подрібненого печива, як вважаєте за потрібне. Як показано вище, шар шоколаду, потім крем, потім печиво, знову крем, потім шоколад, знову крем. Нарешті, закінчіть будь-якими залишеними печивом кришиться зверху.

ПРИМІТКИ ОТРИМАТИ:

Парфе можна подати відразу. Якщо ви хочете, щоб шар шоколаду став твердішим, вам слід охолодити парфе за 2-3 години до подачі або відкласти всі шари (крім печива) у холодильник, зберігаючи їх охолодженими, а потім шаром безпосередньо перед подачею. Це не дозволить печиву стати мокрим і найсвіжішим.
Працюючи з важкими вершками для збивання, він буде збивати краще, якщо буде дуже холодно. Рекомендуємо класти жирні вершки та будь-які інші використовувані рідини (наприклад ШОКОЛАДНА ТЕРАПІЯ) у морозильній камері за 20 хвилин до роботи з ними разом із чашею для змішування.
Ви також можете замінити печиво подрібненими крекерами Грем на шоколадний кремовий пиріг «Парфе», а зверху шоколадною стружкою

Шоколадна терапія Ненсі Брауні

Розігрійте духовку до 350 ° F. Застеліть форму для випікання розміром 8 x 8 дюймів пергаментним папером або олією. У невеликій каструлі на повільному вогні розтопіть масло. Після розтоплення додайте подрібнений шоколад, постійно помішуючи, поки шоколад повністю не розплавиться. У стоячий міксер з насадкою для збивання додати коричневий цукор. Повільно влийте розтоплену шоколадну суміш у коричневий цукор за допомогою міксера, що працює на середній швидкості. Додайте яйця по черзі, все ще вмикаючи міксер. Збивайте протягом 30 секунд, поки колір тіста трохи не освітлиться. Увімкніть міксер на мінімум і додайте какао-порошок, борошно, сіль, ванільний екстракт і ШОКОЛАДНА ТЕРАПІЯ, биття протягом додаткових 30 секунд. Налийте кляр у підготовлену сковороду і випікайте приблизно 40 хвилин, або до тих пір, поки ніж, вставлений в центр тістечок, не вийде переважно чистим.

О так смачно і добре поєднується з гарним келихом червоного вина!