Шоколадне печиво в синхроні з часом - San Diego Union-Tribune

Випадкове «дієтичне печиво» від шеф-кондитера Печанги дуже смачне

Зберігати здорові харчові звички в напружені часи може бути важко, коли закуска, яку ви бажаєте, починається з "шоколаду" і закінчується "печивом".

шоколадне

Шеф-кухар Ніколь Берджесс пропонує деяку допомогу завдяки рецепту, який вона розробила до Національного дня шоколадного печива, який спостерігався 4 серпня. Берджесс, шеф-кухар у казино Pechanga Resort в Темекула, хотіла отримати рецепт для тих, хто може працювати, щоб пролити так званий карантин вага.

Але це точно не на смак дієтичне печиво.

"Я спочатку готувала це" здорове "печиво з шоколадною стружкою випадково вдома", - сказала Берджесс, яка вирішила замінити мигдальне борошно в день, коли у неї не було звичайного борошна. Версія з мигдальним борошном, з меншим вмістом вуглеводів та більшою кількістю корисних жирів та клітковини, була приємною несподіванкою.

Порівнюючи нову версію з оригіналом, «Вони мені смакували однаково», - сказала вона. “Тому я включив це у спеціальні заходи, які ми готували на Печанзі до потрапляння COVID-19, і додав все більше і більше здорових замінників, коли ми намагалися зробити їх здоровішими та здоровішими.

"Поки що ми мали чудовий відгук!" - додав Берджесс. «Особисто я їх люблю. Вони мають такий самий декадентський смак печива, але без провини. І зараз, коли стільки людей бореться із закриттям тренажерних залів, зараз ідеальний час спробувати те, що ми називаємо „дієтичним печивом”.

Незважаючи на те, що печиво відсутнє у звичайному меню "Печанги", вони подаються на особливі заходи, сказала вона.