Шоколадний захват; отримує здоровий макіяж, ідеальний для пішоходів - KC Healthy Kids
10 листопада 2016 року
Кара Янг, лікар-дієтолог з медичного центру Університету Канзаса, ділиться чудовими результатами свого проекту.
Оскільки свята швидко наближаються, мій проект у KC Healthy Kids - створити здоровіші версії традиційних святкових рецептів. Як правило, святкові продукти відомі великою кількістю калорій, цукру, натрію та жиру. За даними Ради з контролю калорійності, середньостатистичний американець може споживати приблизно 4500 калорій і 229 грамів жиру, коли вживає традиційні святкові страви та закуски. Це більш ніж вдвічі більше рекомендованої кількості калорій для пересічної людини! Моєю основною метою проекту було замінити інгредієнти з високим вмістом калорій, високим вмістом цукру, високим вмістом натрію та високим вмістом жиру на здоровіші альтернативи, які не шкодять смаку. Однак я також хотів переконатись, що рецепти є низькими за вартістю та невеликою вагою (для цього потрібно лише одна сумка для покупок!). Це тому, що багато жителів району Канзас-Сіті покладаються на громадський транспорт, щоб дістатися до продуктових магазинів.
Для початку цього проекту я попросив маму надіслати мені рецепти деяких улюблених святкових страв моєї родини. Я швидко переконався, що потрібно внести багато змін. Основними винуватцями були масло і цукор, але також були присутні кілька інших. Зайве говорити, що мені було призначено мою роботу, щоб знайти більш поживні, але однаково ситні альтернативи. Шляхом нескінченного мозкового штурму я переглянув кожен рецепт. На папері всі вони виглядали ситними та наповненими смаком. Однак ми всі знаємо, що речі можуть бути не завжди такими, якими здаються. Отже, моїм наступним кроком було фактично відправитися за покупками до інгредієнтів і протестувати кожен рецепт.
Ми з Леслі Вільсон, помічником з питань політики KC Healthy Kids, придбали три рецепти, що мали кілька спільних інгредієнтів. Ми пішли до двох різних магазинів, які мали зупинки, оскільки ми хотіли забезпечити, щоб наша цільова аудиторія могла знайти всі інгредієнти в магазинах, до яких було найпростіше дістатися. Ми успішно знайшли всі необхідні мені інгредієнти трохи менше 32 доларів.
Крім того, на наш подив, інгредієнти всіх трьох рецептів вміщуються в одній сумці для покупок. Однак це було досить важко, тому я розділив інгредієнти між двома пакетами і виявив, що це зручно і легко носити з собою. Наш досвід покупок у продуктових магазинах виявився успішним, оскільки ми відповідали обом критеріям торгового аспекту мого проекту.