Шрі-Ланка Кірі Алува (молочна іриска) - ключ від рецепта

Інгредієнти:

Напрямки:

1. Розчиніть згущене молоко та воду на повільному вогні.

алува

2. Додайте цукор і продовжуйте постійно помішувати, поки суміш не почне кристалізуватися і не залишати боки сковороди.

3. Подрібніть кардамони. Вилийте на сковороду ванільну есенцію, додайте кардамони і добре перемішайте.

4. Викладіть суміш на блюдо, змащене маслом, у вигляді невеликих діамантових або квадратних форм і відокремте, коли охолоне.

Коментарі до рецепту Шрі-Ланки Кірі Алува (молочна іриска):

Опублікував відвідувач - 02 вересня 2010 р
Привіт, це відповідь на ваше запитання 12 квітня 2010 року. Я зробив цей рецепт, використовуючи одну банку згущеного молока та приблизно столову ложку води. Я також успішно зробив це без додавання води - слід зазначити одне; чим більше води додано до рецепту, тим довше знадобиться суміші для карамалізації. Я б також рекомендував додати в суміш столову ложку вершкового масла для отримання більш м'якого тофі. Я також додаю подрібнений кеш'ю, щоб додати трохи більше смаку до іриски. Нарешті, ще одна порада - вам потрібно злегка забити тофе, перш ніж він застигне, оскільки він зламається, коли ви спробуєте розрізати їх на квадратури після затвердіння тофе.:) з найкращими побажаннями, Амаль