Швидко зростаючі курячі дебати Швидко зростаючий - Центр цілісності харчових продуктів
Щоб отримати оновлену версію цієї статті, натисніть тут.
Автор їжі в журналі Fortune каже, що "яйця, що не містять клітини, тепер є нормою", і дискусія про добробут птиці переходить на нове поле бою. Наступний фронт? Кури швидкорослі.
Fortune вказує на те, що сьогоднішні кури, вирощені на м’ясо, виходять на ринок за 48 днів вагою 6,2 фунта порівняно з 112 днями та 2,5 фунтами в 1925 році. Канадське дослідження 2014 року показало, як сьогодні вирощують бройлерів для більш ефективного перетворення кормів на м’ясо грудей. Завдяки цій ефективності, ціна на птицю зросла приблизно вдвічі нижчою за інші споживчі товари між 1960 і 2004 рр. Популярність курки серед споживачів зросла пропорційно. На початку 2014 року повідомлялося, що вперше за століття американці їли більше курки, ніж яловичини.
Групи добробуту тварин кажуть, що цей прогрес був досягнутий за рахунок здоров’я тварин, оскільки у сучасних курей почастішали розлади ніг та інші проблеми, пов’язані зі швидким зростанням. Під час тайного відеорозслідування на фермі бройлерів у Північній Кароліні, опублікованому цього тижня, група "Милосердя для тварин", серед іншого, стверджувала: "Курей вирощують так швидко, щоб вони виросли під власною вагою і померли від серцевих нападів".
Письменниця Fortune Food Бет Ковітт повідомляє, що деякі великі харчові компанії, зокрема General Mills, Nestlé, Aramark і Compass Group, визнали, що птиця, що швидко росте, є питанням, яке потрібно принаймні обговорити, і що вони "працюють, щоб зрозуміти" або "працюють з постачальниками вирішити ”проблему.
Фактом є те, що більшість курей, вирощених сьогодні на м’ясо, яких у птахівництві називають «бройлерами», вирощували для швидкого зростання та збільшення врожаю м’яса грудей. Ці сучасні штами бройлерів фізіологічно та генетично віддалені від курей 50-річної давності, не кажучи вже про їх давнього предка Червоних джунглях.