Сіль нижче завжди краще; Коаліція з питань харчування
Нижче наводяться наукові докази, що ставлять під сумнів/суперечать рекомендаціям, що рекомендація “нижче - краще” щодо натрію доцільна для загальної популяції.
Щонайменше п'ять окремих наукових колективів, опублікованих у найбільших рецензованих журналах, на додаток до огляду 2013 року Інститутом медицини США (Національної академії наук) всі дійшли висновку, що зниження солі нижче середньої кількості збільшує ризик захворювань та смерті
Отже, політика «нижче - краще» - явно не ґрунтується на фактичних даних.
Політика в цілому щодо населення повинна підтримуватися вагомими та послідовними науковими доказами. Це не стосується солі.
Свідчення про сіль
Далі наведено перелік доказів, що суперечать діючим дієтичним рекомендаціям, що „для споживання солі“ краще менше ”, за якими слідують конкретні дані про споживання солі при цукровому діабеті 2 типу, а також подальші коментарі з різних джерел.
1. Споживання натрію в популяціях: оцінка доказів. Інститут медицини НАН (2013)
"Комітет також дійшов висновку, що дослідження результатів здоров'я є невідповідними за якістю та недостатніми за кількістю, щоб визначити, що споживання натрію нижче 2300 мг/добу або збільшує або зменшує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту або смертності від усіх причин серед загальної популяції США . "
Звіт робить висновок, що споживання натрію нижче 2300 мг/добу може призвести до несприятливих наслідків для здоров’я у декількох «специфічних для захворювання популяцій», включаючи хворих на цукровий діабет та наявні захворювання серця, популяцію, яка включає десятки мільйонів американців.
2. Смертельні та нефатальні наслідки, частота артеріальної гіпертензії та зміни артеріального тиску щодо виведення натрію з сечею. Журнал Американської медичної асоціації (2011). К. Столарц-Скрзипек, Т. Кузнєцова, Л. Тейс та ін; Європейський проект з досліджень генів гіпертонії (EPOGH).
«У цій популяції, яка базується на популяції, систолічний артеріальний тиск, але не діастолічний тиск, з часом змінюється відповідно до зміни екскреції натрію, але ця асоціація не призвела до більш високого ризику гіпертонії або ускладнень серцево-судинних захворювань. Менша екскреція натрію була пов'язана з вищою смертністю від ССЗ... У сукупності наші сучасні висновки спростовують оцінки комп’ютерних моделей врятованих життів та зменшують витрати на охорону здоров’я при меншому споживанні солі. Вони також не підтримують нинішні рекомендації щодо узагальненого та невибіркового скорочення споживання солі на рівні населення. Однак вони не заперечують ефектів зниження артеріального тиску від дієтичного зниження солі у пацієнтів з гіпертонічною хворобою ".
"Наше дослідження поширює звіт МОМ шляхом визначення конкретного діапазону споживання натрію (2645-4495 мг), пов'язаного з найбільш сприятливими наслідками для здоров'я, в межах яких варіація споживання натрію не пов'язана з різницею смертності".
“Як споживання низького вмісту натрію, так і високе споживання натрію пов’язане зі збільшенням смертності, узгоджується з U-подібною зв'язком між споживанням натрію та результатами для здоров'я ".
4. Виведення натрію та калію з сечею, летальність та серцево-судинні події. New England Journal of Medicine (2014). М. О'Доннелл, Університет Макмастера, А. Менте, С. Рангаражан та ін., Для дослідників PURE.
“У цьому дослідженні, в якому споживання натрію оцінювалось на основі вимірюваної екскреції з сечею,“ передбачуване споживання натрію між 3 г на день та 6 г на день асоціювалося з меншим ризиком смерті та серцево-судинних подій, ніж був вищий або нижчий передбачуваний рівень споживання. Порівняно з прогнозованою екскрецією калію, яка становила менше 1,50 г на добу, більша екскреція калію була пов'язана з меншим ризиком смерті та серцево-судинних подій.