Сільське господарство комах - огляд тем ScienceDirect

Вирощування комах є енергоефективним у порівнянні з тваринництвом або аквакультурою (Grau et al., 2017).

Пов’язані терміни:

Їстівні комахи
Шовкопряди
Хребетні
Тваринництво
Біомаса
Виробництво продуктів харчування
Білки
Харчова промисловість

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Сільське господарство їстівних комах: ефективність та вплив на існування сім’ї, продовольчу безпеку та довкілля порівняно з тваринництвом та сільськогосподарськими культурами

Промислова перспектива

Вирощування комах у закритих або закритих приміщеннях є важливим засобом забезпечення безперервної їжі цілий рік, оскільки багато комах є в природі лише в певні сезони чи місяці. Особливо важливо збільшити масштаб (а також знизити вартість) та ефективність виробництва та використання продуктів харчування на основі комах та комах для максимального впливу для поліпшення постачання їжі та зменшення впливу на навколишнє середовище. Це особливо важливо для міського населення. Цей аспект стане найважливішим у найближчі роки, оскільки пропозиція продовольства зменшиться, схеми державної допомоги стануть більш обмеженими, а людська популяція буде продовжувати збільшуватись, створюючи серйозну загрозу виживання. Кількість недоїдаючих і не годуваних людей із низьким рівнем доходу збільшиться як у сільській, так і в міській місцевості. Насправді кількість, необхідна для лікування цих аномалій, набагато більша, ніж для профілактики. Дивіться розділ 6 для додаткового детального обговорення різних методів вирощування масових промислових комах.

Для вирощування в приміщенні для належного росту та розвитку комах необхідні контроль навколишнього середовища (температура, відносна вологість, фотоперіод), якісний корм та профілактика паразитоїдів та хвороб. Біоукріплення кормів продуктами, що містять білок, вітаміни та необхідні поживні речовини, рекомендується для вирощування шовкопрядів для кращого масового виробництва (Gahukar, 2014). У таких випадках можна проводити стійке інтенсивне вирощування їстівних видів під технічним наглядом. У Таїланді близько 20 000 середніх та великих підприємств успішно займаються вирощуванням цвіркунів, коників та інших комах (Hanboonsong et al., 2013). Виробництво та стійкість білка залежать від ефективності будь-якої системи виробництва комах, якості та кількості внеску білка та екологічного впливу, який визначається якістю харчування комах (Lundy and Parrella, 2015).

У всьому світі розведення комах досі є ручним. Широкомасштабне виробництво цвіркуна, борошнистого черв'яка та воскового черв'яка [Galleria mellonella L.], а також деяких видів біоконтролю (зокрема, мух) існує у США та Європі. Деякі з цих галузей становлять основу для харчової промисловості на основі комах. Концепція та застосування нових стратегій зараз готуються і рухаються до індустріалізації продуктів комах. В даний час декілька промислових підприємств перебувають на різних стадіях розвитку комах. Для великомасштабного виробництва необхідні критичні елементи, включаючи дослідження біології комах, відповідні умови вирощування та дієтичні рецепти. Для досягнення масового комерційного виробництва сучасні системи землеробства потребують автоматизації деяких ключових процесів, щоб зробити їх економічно конкурентоспроможними з виробництвом м’яса з худоби.

Сучасна харчова промисловість на основі комах: сучасний стан, технологія обробки комах та рекомендації, що рухаються вперед

Добробут тварин

Добробут тварин вважається високим для промислового розведення комах у порівнянні з традиційними операціями з тваринництвом, особливо у порівнянні з обмеженими операціями з годівлі тварин (CAFO). Багато видів комах, природно, живуть великими групами в невеликій кількості простору, а це означає, що схеми промислового землеробства, які вирощують велику кількість комах на невеликих просторах, близькі до природних умов, і, отже, мікроживот не піддається стресу від перенаселеності. Крім того, коли умови життя є санітарними, розведення промислових комах не має додаткового ризику захворювання, ніж звичайний для відповідних видів. Таким чином, імітуючи природні умови, види комах не потребують кормових добавок або ліків, щоб запобігти наслідкам для здоров’я від їх умов життя, як це робить більшість CAFO, що створює значний ризик забруднення та стресу для тварин. Дивіться подальші розділи цього розділу про заготівлю та переробку комах для додаткового обговорення питань благополуччя комах та розділи 7 та 8 7 8 для повного обговорення питань безпеки харчових продуктів для їстівної промисловості комах.

Далі, найбільш розповсюдженим промисловим способом заготівлі видів комах є охолодження їх до температури замерзання. Цей процес призводить до того, що комахи переходять у стан сну, подібно до коми, оскільки температура їх тіла знижується. Після тривалого періоду заморожування, який варіюється залежно від виду, але зазвичай становить 2-3 дні, комахи гинуть, не приходячи до тями. У порівнянні з сучасними методами забою традиційної худоби, рівень болю, як вважають, значно нижчий, ніж у корів, свиней та курей; однак нам не вистачає повного розуміння того, як комахи відчувають біль, або якщо вони насправді взагалі відчувають.