Сімейне харчування з маленькими дітьми - онлайн-дослідження особливостей сімейного обіду, серед яких

Елоїза-Кейт В. Літтербах

Інститут фізичної активності та харчування Школи фізичних вправ та харчування, Університет Дікін, 221 Burwood Hwy, 3125 Burwood, VIC Австралія

Карен Дж. Кемпбелл

Елісон К. Спенс

Анотація

Передумови

Факти свідчать про те, що сімейне харчування впливає на споживання їжі та поведінку, що, в свою чергу, впливає на харчові звички дітей, дієту та здоров’я. Отже, їжа пропонує потенціал для зміцнення здоров'я. Враховуючи дієту, поведінку та стан здоров’я, які часто мають соціально-економічний характер, важливо врахувати, чи відрізняється сімейне харчування залежно від соціально-економічного становища (СЕП).

Методи

Дослідження «Сімейне харчування з маленькими дітьми» - це онлайн-опитування, проведене батьками у 2014 році. частота спільних прийомів їжі протягом дня, тривалість та розташування прийомів їжі, моделювання батьків та сприйняття батьками важливості вечері. Для оцінки СЕП використовували освіту матері. Метою цього дослідження було описати особливості сімейного харчування серед австралійських сімей з дітьми у віці від шести місяців до шести років та описати соціально-економічну структуру цих страв.

Результати

Учасниками (n = 992) були переважно матері (97%) з вищим університетом (71%). Вечірня їжа була найбільш часто повідомляється їжею разом із батьками та дитиною, що відповіли на це питання (77% ≥ п’ять ночей на тиждень). Найменш часто закуски їли разом (39% ≥ п’ять днів на тиждень). Частота прийому всіх присутніх на вечерю була обернено асоційована із СЕП (АБО 0,70, ДІ 0,54-0,92). Важливість оцінки батьками сімейних страв, як правило, була високою і позитивно пов’язана з вищим рівнем СЕП (АБО 1.32, ДІ 1.00-1.76). Більшість дітей споживали сніданок (73%), обід (58%) та вечерю (82%), сидячи за столом або лавкою, і це позитивно пов'язано з вищим рівнем SEP для всіх типів їжі (АБО 1,61-2,37, p Ключові слова: Маленькі діти, Сімейна їжа, Характеристики їжі, Семейне харчове середовище, Соціально-економічна, Австралія

Передумови

Дослідження харчової поведінки дітей є пріоритетом, враховуючи все більші докази того, що на здоров’я у дорослому житті впливають дієтичні звички та поведінка, що починається в дитинстві [1, 2]. Дієтична поведінка розвивається в перші роки життя, і факти свідчать про те, що вони відстежуються на більшості життєвих етапів [3]. Вплив сучасних тенденцій на дієту та фізичну активність дітей на здоров'я очевидний у чверті австралійських дітей у віці від двох до 17 років із зайвою вагою або ожирінням [4]. Багато австралійських дітей не вживають рекомендовану кількість порцій фруктів та овочів для оптимального здоров’я [5], і більше третини їх щоденного споживання енергії отримують з дискреційних продуктів харчування [4]. Враховуючи взаємозв'язок між харчуванням, масою тіла та здоров'ям, формування здорових звичок у перші роки життя є вирішальним і підкреслює, чому покращення раціону дітей раннього віку має бути пріоритетом громадського здоров'я.

Маленькі діти (у цьому документі визначаються як вік від шести місяців до шести років) діляться своїм харчовим середовищем із вихователями (а саме батьками) та братами та сестрами [6]. Це спільне «сімейне харчове середовище» є, мабуть, найважливішим впливом на дієтичне споживання дітей [7], а отже, забезпечує важливе цільове значення для поліпшення режиму харчування та харчової поведінки серед маленьких австралійських дітей.

Сімейне харчове середовище - це місце, де спочатку розвивається і посилюється харчова поведінка [8, 9]. Він включає групу потенційних впливів батьків на дієту дітей, що надає можливість впливати на дієтичне харчування серед маленьких дітей, особливо під час спільних сімейних обідів (сніданок, обід, вечеря та закуски). Дослідження серед дітей старшого віку показали, що багато характеристик сімейного харчування, таких як частота [10], режим [11] та значення, яке батьки надають сімейному харчуванню [12], важливі, однак ці характеристики не вивчались у молодших австралійських дітей. Більшість досліджень у цій галузі зосереджені на частоті сімейних страв у дітей старшого віку як співвідношенні психологічного добробуту дітей та споживання поживних речовин. Цей обсяг досліджень в цілому припускає, що обидва домени позитивно пов'язані зі збільшенням частоти сімейних трапез [10, 13, 14].

Менше досліджень було проведено щодо дітей молодшого віку з меншим обсягом доказів того, що збільшена частота сімейних страв пов'язана з більшим споживанням фруктів та овочів [6, 15–17]. Єдине австралійське дослідження, яке вимірювало частоту сімейних страв у дітей молодше шести років, повідомляло, що приблизно 60% сімей їли разом щоночі [16]. Жодні дослідження в цій віковій групі в Австралії та на міжнародному рівні не оцінювали сімейне харчування в інший час, крім вечірнього. Враховуючи те, що маленькі діти, як правило, їдять багато дрібних страв протягом дня, оцінка частоти сімейних трапез протягом дня є важливою для того, щоб повідомити, де зусилля з пропаганди харчування в сімейному харчовому середовищі будуть найкращим чином.

Також потрібна інформація щодо інших характеристик австралійської практики сімейного обіду. Наприклад, розташування їжі вважається важливою характеристикою сімейних трапез, оскільки їжа, сидячи за столом, пов’язана зі збільшенням споживання фруктів та овочів молодшими дітьми [11], відповідними розмірами порцій [18], соціальною зацікавленістю батьків та дітей [19], а також обмежений доступ до перегляду телевізора під час їжі [20]. І навпаки, їжа в місцях, не спеціально для обіду, була пов’язана з погіршенням якості дієти [20], а вживання сімейної їжі під час перегляду телевізора (ТБ), як повідомляється, пов’язане з біднішими споживаннями їжі у цій групі [15, 21]. Австралійські дані свідчать про те, що більше третини австралійських дітей у віці від чотирьох до дванадцяти років мають телевізор увімкненим під час вечері [22], однак інформація про місце харчування, орієнтована на дітей віком до шести років, раніше не повідомлялася ні в Австралії або на міжнародному рівні.

Метою цього дослідження було описати особливості поведінки під час їжі в австралійських сім'ях з дітьми у віці від шести місяців до шести років та оцінити, чи пов'язана така поведінка під час їжі із СЕП.

Методи

Дослідження "Сімейне харчування з маленькими дітьми" проводилось в режимі он-лайн, із набором через австралійські сайти Facebook та пов’язані з батьками блоги, власникам яких пропонувалось добровільно рекламувати короткий опис дослідження та посилання на опитування на своїх веб-сайтах або сторінках у Facebook. Активна реклама (зв’язування з потенційними рекламодавцями та запрошення їх розмістити посилання) та подальше спостереження учасників працювали протягом 7 тижнів та вимагали мінімального часу дослідників. Учасники мали право брати участь, якщо вони були батьками дитини дошкільного віку у віці від шести місяців до шести років, яка проживає в Австралії та має достатні знання англійської мови для заповнення опитування. Учасникам було запропоновано відповісти на запитання щодо їхньої наймолодшої дитини лише у цьому віковому діапазоні. Перевірка на відповідність вимогам була включена в Інтернет-форму згоди. Учасники повинні були дати згоду, перш ніж відповідати на запитання опитування. Була використана платформа опитування SurveyMonkey®.