Сімейний рецепт відвареної шоколадної глазурі Kitchn
Я мав честь, коли моя дорога подруга Меґі нещодавно попросила моєї допомоги у випічці; вона хотіла підкорити знаменитий рецепт шоколадного торта своєї бабусі і думала, що я можу допомогти. Хоча це улюблене улюблене сімейне місто, жоден родич не мав успіху в своїх спробах відтворити його. Я був (надмірно) впевнений у своїх силах і із задоволенням прийняв виклик. Я навіть не знав, наскільки це складеться виклик.
У результаті вийшло п'ять (порахуйте, п’ять!) Спроб цього конкретного торта протягом одного місяця - лише дві з цих спроб виявилися успішними. Проблема, зауважте, не в торті, а в проклятій морозі. Ніколи в житті мене так не бентежили технічні особливості рецепта. Я годинами досліджував рецепти в Інтернеті, намагаючись заповнити пропуски дуже розмитої покажкової картки її бабусі. Серйозно, люди, більше ніхто не робить варену глазур?
Меґі не змогла запропонувати занадто багато корисних спогадів, тому я вирішив накласти свої перші зусилля. Трагічний кінцевий результат (разом із катастрофічним безладом) змусив мене замислитися, що може бути хорошим у цій так званій "легенді". Я почав ставити під сумнів осудність Меґі чи, принаймні, її смак до випічки. Ця глазур повинна мати якийсь смачний секрет, той, який я ще не мав розкрити?
Щоб краще пояснити таємницю цього торта, я вирішив, що нам слід, мабуть, почути безпосередньо від Меґі. Зрештою, це її сімейний рецепт. Тож без зайвих сумнівів забирай це Маґс!
Це неотредаговані, повні, чесні на користь вказівки до знаменитої вареної шоколадної глазурі моєї Міммі. Я би хотів жартувати. Чесно кажучи, скільки рецептів трапляється в такому кінці, що означає "удача?"
Щоб краще зрозуміти вісцеральні стосунки, які я маю з цим пирогом, спершу спробую описати його більш детально. Поки я подорожую спогадами свого дитинства, цей пиріг завжди є - в неділю після обіду ганяють двоюрідних братів у будинку моїх бабусь і дідусів, вечори біля басейну четвертого липня на фермі мого дядька в штаті Теннессі та церковні випічки в середу ввечері, які ми регулярно відвідували. Ці події пов’язані між собою наявністю цього торта. Але це ніколи не стосувалося торта. Насправді ми всі просто справді дивувались глазурі. О, глазур! Він шоколадний з легкою зернистою текстурою, сухий і розсипчастий, але все ще дуже вологий.