Синдром усної алергії, чому сирі фрукти можуть свербіти рот
Ніщо не дає мені відчуття необдуманої відмови, як біг босоніж по зеленій траві та відчуття сонячного тепла на шкірі. А хто з нетерпінням чекає достатку свіжих продуктів, які приносить літня погода? Той перший соковитий укус стиглого персика; ситний хруст хрусткої морквини; необхідне оснащення щойно зібраного гороху. Чи є щось, щоб конкурувати з цими літніми відпустами?
На жаль, однак, я повинен отримати задоволене задоволення, спостерігаючи, як інші насолоджуються багатою щедрістю щедрості літа. Для мене незабаром кілька спокусливих укусів певних фруктів чи овочів супроводжуватимуться досить неприємними відчуттями - мурашка в горлі та свербіж у роті та язиці. Прокляття орального синдрому алергії (OAS) вражає знову!
OAS, також відомий як пилковий харчовий синдром, є формою харчової алергії, пов’язаної з певними сирими фруктами та овочами, а також горіхами, навіть насінням та спеціями. Цей синдром насправді виникає через алергію на пилок певних дерев або трави або амброзії. Для тих, хто страждає на ОАГ, імунна система «розглядає» білки деяких фруктів та овочів такими ж, як білок пилку - і виникає перехресна реакція.
"Це називається харчовою алергією класу 2", - каже доктор Анна Новак-Вегжин, доцент кафедри педіатрії та алергії в Медичній школі Ікана на горі Синай у Нью-Йорку. “Спочатку у вас з’являється алергія на пилок вдиханням, а потім починаєте реагувати на продукти, що мають подібні білки. Отже, ця харчова алергія є вторинною щодо алергії на пилок ».
Пилок берези - великий кривдник. Новак-Вегжин, який досліджував синдром, каже, що десь від 30 до 70 відсотків людей з алергією на пилок берези страждають на ОАГ. "Це дуже поширений стан", - каже вона.
Попереджувальні знаки OAS
То як ви можете визначити, чи маєте ви OAS? Як ви знаєте, яких стиглих продуктів слід уникати, які будуть безпечні для збору та чи сприйнятливі ви до більш серйозної реакції? Давайте заглибимось у відповіді.
Симптоми синдрому можуть включати свербіж, пощипування, подряпину або набряк рота, губ, язика, горла, піднебіння або вух; сльозотеча, свербіж в очах, нежить і чхання. Симптоми зазвичай тривають лише хвилини-годину. У моєму випадку я відчую свербіж і поколювання у всьому роті - губах, язику та горлі. На щастя, він зазвичай розсіюється за 20 хвилин.
«У роті та горлі виникає контактна реакція свербіння або набряку. Це досить негайно, але зазвичай досить м’яко », - говорить Новак-Вегжин.
Переваги приготування
На відміну від інших харчових алергій, вона каже, що коли шлунок потрапляє на фрукти чи овочі, що трапляються, “травні ферменти розщеплюють білки і симптоми зникають”.
Якщо ви схожі на мене, і часом ви прагнете виправити фрукти, вибирайте приготовані варіанти, такі як яблучний соус, персиковий швець або вишневий пиріг. На відміну від алергії, де антитіла створюються до певних продуктів, при OAS ретельне приготування розщепить білки, достатньо, щоб деякі продукти були в межах досяжності.
Незважаючи на те, що у мене відносно слабкі симптоми ОАС до сирої їжі, це не означає, що вони не турбують. Одного разу, коли я з’їв цілий персик, мої губи роздулися, як наповнювачі губ у надмірному русі. Хоча хтось може позаздрити такому погляду, це було безчесно незручно, тому я знову не впав у таку спокусу.
Які продукти перехресно реагують?
Я ніколи не розумів, чому деякі фрукти, які перехресно реагують на пилок берези, як мої улюблені персики, створюють проблему. І все ж інші, як груші та ківі, я міг їсти на радість своєму серцю. Пояснення має доктор Ентоні Хем Понг, канадський алерголог і дослідник. “Коли у вас алергія на березу, фрукти мають подібні алергени, але не зовсім однакові. Тому іноді ви можете реагувати на одні продукти, а не на інші », - говорить він.
Такі продукти, як яблука, персики, морква, селера та фундук, мають більшу частоту перехресних реакцій з білком берези. У тих, хто страждає алергією на траву, свіжі дині та помідори зазвичай викликають реакції ОАС, тоді як дині, банани та огірки можуть викликати пероральні симптоми у алергії на амброзію.