Синергія поживних речовин Чому цільна їжа б’є добавки до Палео стрибка
Це основний принцип Палео, згідно з яким ви повинні отримувати якомога більше їжі з цільних продуктів, а не із ізольованих харчових добавок. На це є всілякі причини. Добавки часто забруднені, а ті, які не є, зазвичай дорогі. Прийом купи таблеток дратує і важко запам’ятати. Але навіть якщо ви із задоволенням виплачуєте стільки, скільки вам потрібно, щоб отримати найкращі добавки, і не проти присвятити свою другу спальню своїй колекції пляшок із таблетками, є ще одна причина отримати свою дієтичну їжу: синергія поживних речовин.
Ні, ваші вітаміни не сидять у колі, тримаючись за руки і не відчуваючи своєї життєвої енергії. «Синергія поживних речовин» - це шлях два або більше різних поживних речовин працюють разом, створюючи ефект, якого ви не можете отримати від жодної поживної речовини. Іноді вони допомагають один одному виконувати одну і ту ж роботу; в інший час одна поживна речовина допомагає засвоїти більше іншої. Це трохи як будівництво будинку. Ви можете мати купу цегли в одному місці, окрему купу розчину, третю купу черепиці та четверту купу гіпсокартону, але це не дасть вам будинку. Щоб отримати будинки, в яких можуть проживати фактичні люди, потрібно мати трохи всіх цих речей і поєднувати їх.
Так само і з поживними речовинами: ви можете приймати трохи вітаміну С, трохи вітаміну Е та деякі інші антиоксиданти, але це не дасть вам усіх переваг вживання фруктів та овочів. І ви можете навіть масштабувати його до поєднань їжі та дієтичного режиму загалом: певні комбінації продуктів ефективніше сприяють зміцненню здоров’я, ніж їжа ізольовано (хіба ви цього не знаєте, це, як правило, однакові комбінації, які зазвичай зустрічаються в традиційні дієти).
Ми навіть не знаємо, що саме в деяких з цих продуктів викликає ефект, тому ми не можемо повторити його в таблетках. Але це зрозуміло вживання здорової їжі принесе вам більше переваг, ніж вживання ізольованих харчових добавок, а загальний режим здорового харчування дасть вам навіть більше переваг, ніж просто вживання їжі самостійно. У їжі є більше, ніж сума цифр на етикетці харчових продуктів.
Ось випадок, як насправді це відбувається з деякими конкретними поживними речовинами.
Антиоксиданти
Кілька досліджень показують, що антиоксиданти ефективніше працюють у командах - саме так ми отримуємо їх у цільних продуктах. Наприклад, вітаміни С та Е відомі як антиоксидантні друзі-менти, що зручно, оскільки вони, як правило, упаковуються разом у велику кількість однакових продуктів (переважно темно-листяна зелень).
Ця стаття обґрунтовує синергетичну дію антиоксидантів та інших поліфенолів на користь фруктів та овочів для здоров’я. Випробування антиоксидантних добавок мали туманні результати порівняно з очевидними та добре вивченими перевагами вживання цілих фруктів та овочів, можливо тому, що добавки не можуть відтворити повний досвід антиоксидантів.
Просто взяти пару конкретних прикладів ...